津味素什锦做法

泡发香菇、黑木耳、红花、豆腐皮结、烤麸，泡开水

2.煮花生米，煮过的水存着预留

3.平菇、八角煎炸香

4.烤麸控干水份，切片煎炸金黄色

5.把全部食物一起放锅中爆锅

6.加白糖、酱油、生抽酱油

7.加煮花生米的水，煮至烧开

烧煮，收干汁就可以

主料：西兰花300克，木耳100克，银耳200克，花生油10克，蒜25克，鸡汁8克

辅料

盐1克凉开水50克

步骤1

西兰花放入水中，加入1克盐搅散融化，浸泡15分钟。木耳、银耳撕小朵备用

步骤2

蒜3瓣去衣，用压蒜器压成蒜蓉，放小碟备用。

步骤3

干净碗内倒入50克凉开水，加入鲜鸡汁搅拌均匀，再加入蒜蓉搅拌，密封冷藏备用。

步骤4

蒸锅内放入适量清水，大火开始煮。

步骤5

西兰花滤干水分，切小朵，摆盘放入银耳与木耳，锅内水开后，把碟子放蒸架，盖盖子，中火蒸3-4分钟。

步骤6

蒸好马上取出西兰花，依次浇上花生油、蒜蓉鲜鸡汁。

用料 藕1节

木耳若干  有机菜花 半个

胡萝卜 半根

西芹 2根

蘑菇 四朵

八角5个

糖 适量 盐 适量

鸡粉 味精少许

花生带皮煮熟的 50克

   1   菜花 蘑菇 胡萝卜 切片块后 开水 焯一下 断生即可 晾凉备用

     2 花生 藕片 芹菜 也焯水 略火大 晾凉备用

     3    锅里放油 八角 炝锅 待冒烟后 加入泡好的木耳 加糖 盐 然后加入刚才焯好的各种食材 大火翻炒几次 最后加入鸡精味精 即可 出锅 喜欢颜色亮的加入少许香油 拌一下

    一盘色香味俱全的，素什锦就做好了

食材

盐10g，生抽20g，油20g，葱丝20g，香菇100g，黄瓜100g，豆芽100g，豆皮100g，胡萝卜100g，金针菇50g，木耳50g。

步骤

1/5

香菇切片，胡萝卜切丝，黄瓜切丝，豆皮切丝。

2/5

锅中倒油，放入葱花爆香。

3/5

加入香菇、木耳、豆芽、豆皮、金针菇、胡萝卜、黄瓜。

4/5

翻炒均匀后，加入盐、生抽，翻炒均匀即可出锅。

5/5

加些醋味道会更好。