顺德芋丝糕怎样做

1、备料: 芋头切丝，广式香肠，腊肉，干虾米切丁备用。

2、将腊肉、腊肠、虾米下锅炒熟,放入芋头丝一起加盐、十三香等调味品腌糕半小时。

3、用粘米粉加入适量糯米粉，注入温水调匀，再将腌制好的备料倒入粉团，均匀搓搓，装入蒸笼，放入蒸锅。

4、大火烧开蒸半个时，再转小火蒸十五分钟，这样芋丝糕就蒸好了。

芋丝糕的做法

1.香芋去皮后切成条状,用水稍冲洗一下,这样做为让芋丝很好地粘上第二步的粘米煳。

2.粘米粉加水拌匀成粘米煳。

3.把湿水后的芋丝分两次倒入粘米粉煳内拌匀。

4.拌匀后捞起倒进蒸盘内,加入五香粉、盐、食用油,再用筷子拌匀,沸水后放锅里蒸15分钟后关火,揭开锅盖,在芋丝上撒入白芝麻,盖上锅盖焖10分钟取出,蒸芋丝糕就完成了。

5.芋丝糕放凉后切件,放锅里用油煎一煎加热就可以吃了。

1、芋头适量、胡萝卜适量、淀粉适量、五香粉适量。2、方法：芋头胡萝卜去皮擦丝。

3、放入盐、油、五香粉和淀粉搅拌均匀。

4、篦子上刷油，放到锅上蒸一下。5、蒸好的芋丝面已经成形。

6、把蒸好的芋丝面取出，切块。7、放入不粘锅用油煎至两面金黄即可。

第一步，这次选用的芋头是香芋，用香芋做口感更好，香芋准备好之后，将其削去皮，清洗干净，然后用擦丝工具将其擦成细细的长丝，第二步，胡萝卜清洗干净后，削去皮，擦成细丝，锅中添上水，待水煮开后，放入胡萝卜丝，焯下水，即可捞出，沥干水分后，连同腊肠粒、芋头丝，一起放在一个比较大的容器中；

第三步，加上淀粉、五香粉、白糖和适量的盐，搅拌均匀，稍微的静置一会，可以发现芋头丝变软，再次的充分搅拌均匀，第四步，差不多蒸制12分钟即可，在蒸制的过程中，准备一个烤盘，在里面铺上保鲜袋，将蒸好的芋头丝盛放在烤盘中，用保鲜袋包裹好，然后迅速的倒扣过来，使得芋头丝成为一个大糕胚；就可以了