干锅乳猪肉最正宗的做法

1、首先将准备好的乳猪肉清洗处理干净，之后放入清水中煮个半熟，沥干水分；

2、改刀将乳猪肉切成薄片，备用；

3、在锅中放入适量的油，油热后，放入花椒爆炒出香味；

4、再放入大蒜、姜片、干红辣椒段炒出香味；

5、再倒入乳猪肉干炒，将肉片炒成焦黄；

6、最后放入适量的盐、酱油、八角粉、麻辣粉料油，投入洋葱片和木耳，一起干炒，这样爆炒乳猪肉就做好了。

1、食材：猪肉半斤、土豆3个、葱花1把、香油适量、老抽适量、白糖2勺、食盐2勺。2、猪肉切成小丁，然后加料酒、酱油腌制10分钟！

3、土豆削皮洗净，切成等大的小块，放到凉水里（防止氧化变黑）备用！

4、热锅凉油加猪肉翻炒，这样炒出来猪肉不柴！

5、接着加入土豆翻炒均匀！6、加入白糖、食盐、老抽、清水，盖上锅盖焖15分钟！7、汤汁粘稠后停火就行了。

主料：五花肉1000克；

辅料：磨芋豆腐，土豆，日常佐料适量。

作法：一、五花肉切成片，放一小勺耗油，少许孜然粉，盐，花椒腌8分钟。

二、油放锅里烧冒烟，放蒜末，少许豆瓣酱，生辣椒面，干辣椒切桐，2分钟放肉爆炒3分钟。

三、放磨芋豆腐，放土豆，3分钟后放芹菜，薄荷。

四、出锅放香菜，用火加热。吃味道更好

小贴士：肉一定要爆香，火候大一点。芹菜，薄荷适量增香。

主料：

猪大排1000克

辅料：

小葱2根

酱油膏适量

白砂糖适量

料酒适量

色拉油适量

食盐适量

醋适量

姜适量

步骤1

排骨入冷水加料酒焯水，出锅后用温水冲净，重新入锅加葱姜小火炖50分钟

步骤2

热锅倒油放姜片炝锅，放入排骨煸至表面微黄起壳

步骤3

加入砂糖炒至糖色包裹在排骨表面，倒入金兰酱油膏炒至上色，加入盐和醋

步骤4

冲入排骨高汤，大火煮至汤汁浓郁，即可出锅装盘，也可转入干锅，点燃酒精块，边吃边炖