麻辣香锅制作方法

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准备好海底捞麻辣香锅调味料 1包 、 盐 10克 、 冰糖 10克 、 生抽2勺 、 鲜虾 半斤 、 木耳 50克 、 花蛤 200克 、 海鲜菇 100克 、 藕切片 100克 、 祖名香干 50克 、 红甜椒 1个 、 杭椒 6个 、 大葱 半根 、 大蒜 5瓣 、 香菜 10克 、 西芹 1根 、 龙口粉丝 一卷 、 年糕条 50克 、 小腊肠 5根 、 熏鹌鹑蛋 3个 、 肥牛片 3片 、 土豆 半个

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250克鲜虾要去虾线剪虾枪放2勺料酒抓一下腌制一会，200克花蛤可以用400ml淡盐水泡着吐吐沙。

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放半袋火锅底料

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热锅凉30ml油准备开炒，放入50克西芹100克土豆50克藕片50克木耳，预先用500ml开水焯水一分钟，放在一边沥水。

5

放入5克八角3克花椒5克天麻，炒10克葱10克蒜30克青红椒

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炒一分钟就可以下火锅底料了，要让底料化在油里炒出红油，炒散，大火炒。

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放10粒冰糖。

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肉类海鲜类先下锅，翻炒四五个来回。

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焯过水的菜一起下锅，火力要中等翻炒。

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加5克盐，一大锅菜主要咸淡都在火锅底料里

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最后加提前泡着的100克龙口粉丝，火关小，翻炒4下，粉丝会把前面炒出的汤水吸收一下。

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最后放10克香菜撒5克芝麻，准备关火出锅。

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可以食用了

准备香菇、藕片、木耳放入开水锅焯水，捞出过凉备用。蟹肉棒、也同样焯水过凉。

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锅里倒适量油，放入八角、香叶、花椒。炒香，把香料捞出。

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放入葱姜蒜，炒香。

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放入大虾，炒至变色。

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加两勺豆瓣酱、火锅底料一小块，炒出红油。

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放入蟹肉棒、鱼豆腐，翻炒均匀。再放入青椒、西芹、金针菇、木耳藕片等翻炒均匀。

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出锅撒上香菜即可。