风干鸭翅根的做法

心难抽离 1个月前已收到3个回答举报

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材料：鸭翅8个，姜，葱，红干椒，料酒，酱油，糖，桂皮，香叶，花椒，黑胡椒粉

作法： 1．将鸭翅洗净后，剁成小段（四等份），放在高压锅中加盐，桂皮，香叶，葱（大段），姜浸泡十分钟左右，点火至喷气5分钟新冷缺后捞出淋干备用。

2．炒锅热油后，放红椒干，花椒煸，加葱，姜起锅后放入淋干的鸭翅，加糖少许，加料酒，小炒片刻，加酱油兑少许水（控制咸度）漫过鸭翅，改中火入味。

3．待汤汁变稠，加黑胡椒粉，调味后入盘

15小时前

共回答了433个问题评论

做法：

1、鸭翅根洗干净晾干水表面划刀、蒜、葱切碎、薄荷叶洗干净、适量香草混合搅拌均匀。

2、鸭腿加入混合的香草、柠檬皮丝、2-3片的柠檬肉、橄榄油、少许盐、蒜、葱、薄荷叶八角一个（掰开）适量黑胡椒粉混合搅拌均匀放入冰箱腌12-24小时。

3、锡纸铺在托盘上，烤箱200度预热，把腌好的鸭翅根放在烤架上，刷盒内的腌汁。

4、烤箱200度，中层烤35-45分钟，途中刷腌汁1-2次。

5、取出烤好的鸭翅即可开啃，可加热剩下的腌汁粘上吃。

13小时前

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风干鸭翅根水泡发后，清蒸

11小时前

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