酵母和碱的区别

我属于你 3个月前 已收到2个回答 举报
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沵真旳走 4星

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1、定义的不同，酵母粉指的是一种复合添加剂；而碱面指的是一种食品疏松剂和肉类嫩滑剂。

2、用途的不同，酵母粉主要是用于制作生产面制品和膨化食品；而碱面主要是用于迅速涨发干货原料，软化纤维，去除发面团的酸味，以及羊毛的洗涤。

3、营养价值的不同，酵母粉含有人体不可缺少的核酸（RNA）及核苷酸、B族维生素，以及富含多种微量元素，因此其营养价值会相对碱面更高。

16小时前

28

哓哓惟胒熋 2星

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酵母是酸性的，碱是碱性的。

14小时前

18
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