芹菜墨鱼丝正宗做法

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用料

目鱼 300克

芹菜适量

东古酱油适

白糖适量

做法步骤

1、目鱼清洗干净切条，烧一锅水水开下目鱼条烫10秒就捞出，冷水冲洗一下，沥干水分后加料酒葱姜2克盐拌匀后备用。

2、芹菜清洗干净后切成自己喜欢的段

12小时前

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配料：芹菜80克，鲜墨鱼300克，鸡蛋1个（仅蛋清），红辣椒25克，适量精盐、1/3茶匙味精、1茶匙糖、1/2茶匙鸡精、适量水淀粉、少许淀粉、适量食用油、1茶匙料酒

西芹墨鱼丝具体的做法：

第一步：先将新鲜的墨鱼洗净处理（墨鱼中的细菌还很多，所以最重要的一步是把墨鱼洗净），切成长丝放入碗中，然后将以下调味料放入碗中混合，然后腌制15分钟：蛋清、味精，精制盐，淀粉。

第二步：将芹菜的根和叶去掉，用清水洗净，沥干水切成小块；然后将种子和红辣椒去掉，洗净切成细丝，备用。

第三步：将锅洗净，大火烧开，加水煮沸，然后将芹菜和红辣椒放入锅中，焯一下，捞出晾干。

第四步：然后开火，把食用油倒进干净的锅里。当食用油大致相同时，将墨鱼丝炒匀，然后放入一些料酒。

第五步：将味精、精盐、白糖按你的口味炒熟，然后将红椒丝、芹菜丝炒熟，用淀粉调稠，放在盘子里。

11小时前

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