椒蒿猪肉馅饺子做法

取材:椒蒿500克，红杭椒或红色小米椒2个，油200克，盐2匙，糖1匙，蚝油2匙

步骤:

1.将准备好的椒蒿洗净，锅内烧水，水开后将洗净的椒蒿下锅焯10秒，捞出来过凉水，切碎

2.红杭椒切碎(主要就是配色，以及遮盖椒蒿的涩辣味)

3.锅内放油，烧热后关火，稍稍晾一下，倒入椒蒿煸炒，翻两下，然后加入红椒、盐、蚝油、糖，依据个人口味可适当放一些十三香。蚝油对提味是相当棒的，可以适当放多一些。

4.搅拌均匀，就好了。

5.包饺子。

食材

苘蒿

100克

雪花肉

300克

盐

适量

生粉

适量

酱油

适量

花生油

适量

方法/步骤分步阅读

1/7

准备好苘蒿、雪花肉、盐、生粉、酱油、花生油。

2/7

把雪花肉洗干净，放在案板上切成薄片，再放入绞肉机内打成肉馅。

3/7

打好的肉馅加入适量盐、酱油、生粉搅拌均匀，再顺着同一个方向搅拌15分钟，看到肉馅呈胶状即可。

4/7

把苘蒿老的径部摘掉，不好的叶子挑出丢掉，放洗菜盆洗干净。

5/7

洗干净的苘蒿沥干水分，一定要等苘蒿表面的水分全部晾干了，才能放案板上，切成碎粒。

6/7

把苘蒿碎放入容器中，加入少许花生油搅拌均匀，以锁住苘蒿自身的水分，在包饺子的时候才不会出水。

7/7

把腌制好的肉馅倒入容器中，与苘蒿搅拌均匀，就可以用来包饺子了，这样的馅包出来的饺子汤汁非常多，气味清香，爽滑可口，非常美味。