南瓜花卷怎么作

【原材料】：南瓜800克、面粉适量、白糖15克、鸡蛋两个、酵母适量、食用油适量。

【制作步骤】

第一步：准备一块南瓜削皮切成薄片，都放在盘种，热水上锅蒸熟，把蒸熟的南瓜倒在一个碗中，用勺子捣成南瓜泥，加上适量的白糖搅拌均匀，使白糖化开。

第二步：南瓜泥稍微放凉后，打上鸡蛋2个、酵母3-4克搅拌均匀，再倒上适量的面粉，面粉和南瓜泥的比例是2:1，最后揉成一个面团，醒发2倍大。

第三步：把醒发好的面团取出来，先排出里面的空气，再搓成长条，分成一样大的剂子，把每个面剂子揉光滑，再擀成牛舌状，从一端卷起来，再从中间切开。

第四步：在大碗中刷一层油，把生胚摆放在里面，表面也刷一层食用油，二次发酵20分钟，凉水上锅蒸，水开再蒸15分钟，时间到关火焖5分钟出锅。

1、食材：玉米油少量、小葱4根、水2杯、面粉4杯、酵母2克、白糖6克。

2、南瓜泥和面粉的比例1比3，这是发好的南瓜面粉。

3、再看一下，发好的南瓜面粉。

4、拿一团南瓜面粉，擀成大饼，撒盐，胡椒粉和葱花。

5、从下往上滚动卷起来。

6、切成小方块儿。

7、两个一组叠加一起，把好看的面朝上。用筷子一压，再用两手把两头拧紧放在下面。

8、漂亮的南瓜花卷生胚就做好了，醒发2个小时。

用料

面粉 500克 熟南瓜泥 200克 酵母 5克 白砂糖 10克 清水 适量

南瓜花卷馒头的做法

准备好面粉

加入南瓜泥、糖、酵母

拌成絮状酌情加水，南瓜水分大可以不用加水，感觉面团干再加适量的清水

揉成光滑面团进行发酵

发酵2.5倍大小，用手指戳一个洞不回缩面团发酵好

发酵好的面团拉开里面如海绵

排气分割成两分，取一份揉圆

擀成厚薄均匀的大面片

表面刷一层油

从一侧卷起

切割成“V”字状的三角

取一份三角尖朝上，用筷子在中间按压一下成花卷

将整形好的花卷摆在抹好油的蒸格上进行二次发酵（锅中注入温热水放上整形好的馒头蒸格，盖上锅盖发酵约半小时左右，冬天发酵时间延长）