如何做虾球

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冷溫柔 1星

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主料:

鲜虾250克，鸡蛋2个，面包糠适量，土豆2个，

辅料

胡椒粉适量，盐适量，淀粉适量，芝士适量

虾球的做法步骤

1.准备鲜虾。

2.去头挑虾线。

3.去掉虾尾备用，虾剁成虾泥。

4.土豆蒸熟压成泥。

5.虾泥放入土豆泥里。

6.加入胡椒粉，加盐，加一小勺淀粉。

7.揉匀，做成小球。

8.包上芝士。

9.虾尾放进去，用手捏紧。

10.准备好鸡蛋液，面包糠。

11.裹上蛋液。

12.裹上面包糠。

13.五成油温下锅小火慢炸。

14.炸至金黄捞出，即可。

11小时前

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鱼刺骨 3星

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芥末虾球 by厨房达人高博文 食材：青虾 姜 香葱 青橘 鸡蛋 淀粉 面包糠 莳萝叶粉 沙拉酱 芥末酱 料酒 油 做法：

1. 青虾洗净，去头去壳留尾，剔除虾线后，开背备用；

2. 用没过虾的料酒、姜片和香葱末，腌制处理好的虾，用保鲜膜封口腌制10-15分钟；

3. 沙拉酱和芥末酱按照20:1的比例混合均匀，淋入少许青橘汁，撒香葱末，用保鲜膜封口，备用；

4. 腌制好的虾，依次沾上蛋清和淀粉，窝成球状；

5. 虾球下入烧好的油锅中，炸至5成熟，即微微蜷曲定型，捞出备用；

6. 炸好的虾球，依次沾上蛋清和面包糠，下入油锅，炸至金黄，捞出摆盘；

7. 虾球上撒莳萝叶粉，搭配调好的芥末酱，即可食用。

9小时前

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