刀削面干拌肉臊子怎么做

给我你的芯 2个月前 已收到2个回答 举报
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步骤 1

空锅烧热下凉油

步骤 2

加入花椒和八角

步骤 3

小火煸出香味

步骤 4

变黑撇出

步骤 5

开大火下肉末

步骤 6

炒至变色

步骤 7

加小葱和姜片

步骤 8

先炒肉末再下葱姜

步骤 9

加入老抽，醋

步骤 10

再加入没过食材的水

步骤 11

加入鸡精和盐调味

步骤 12

放入之前煮好的鸡蛋

步骤 13

小火炖煮半小时

7小时前

23

沉默的资本 1星

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工具/原料

猪后脊肉 (1斤)

木耳 (适量)

青辣椒 5个

姜 5片

红辣椒 5个

葱 8小段

盐 2勺

料酒 4勺

酱油 2勺

方法/步骤

总结:

1,肉切块,洗净

2, 葱姜青红小辣椒备好

3, 胡萝卜切丁,木耳泡发洗净,放一起

4, 锅里不放油,放入肉块+葱姜翻炒,把肉的油超干,肉变微黄颜色.

5, 加入2勺盐

6, 加入2勺酱油

7, 加入4勺料酒

8, 加1勺白糖 调鲜 倒入适量热水，至少是温水，因为肉这时候是热的，凉水容易让肉变柴，盖盖大火煮5-6分钟

9, 然后把备好的胡萝卜丁和木耳放入锅内，搅匀后，再盖盖焖5分钟左右

10, 把青红小椒倒入锅中，焖2分钟左右，出锅即可

11, 刀削面备好

12, 把备好的面条煮熟捞出，倒入大肉臊子

13, 将弄好的酱料淋到刀削面上面,即可

5小时前

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