青蟹粥的做法

主料：

青蟹3只、肉豆腐些许、葱花些许

辅料：

盐适量、生抽1匙、生姜些许、黑胡椒粉一点、鸡粉适量、料酒适量

做法与步骤：

1. 将大米清洗干净入锅，放适量清水熬煮熟

2. 将青蟹清洗干净滤干水分，砍块用料酒，生姜腌制一下，肉豆腐切丁，准备葱花

3. 看米成粥后倒入青蟹和肉豆腐，小火熬煮15分钟，然后加盐，鸡粉，一点生抽调味提鲜，放点黑胡椒粉

4. 最后加入葱花即可

主料：青蟹3只

辅料：豆芽50克，姜10克、蒜10棵、葱适量、豆瓣10克、花椒5个、干红辣椒5个、辣椒粉5克、盐5克、味精5克、胡椒粉3克、料酒7克、酱油5克、醋少许、食用油5克。

1· 生姜切小粒备用。

2· 青蟹洗净，用厨房剪刀剪成若干块备用。

3· 准备干净的砂锅。

4· 将淘洗好的米倒入砂锅内，加适量水，放在燃气灶上大火烧开，水一沸腾，立马转中小火，一边不时用大勺子搅动以防止粘锅和水溢出。

5· 等到粥渐渐稠起来时候，放入备好的生姜和青蟹，加入一小勺料酒，轻轻搅拌。等到粥再次沸腾冒泡，将中小火开成最小火，慢慢炖煮，整个过程要一直在边上不时搅拌。

6· 等到粥彻底膨胀稠密，蟹肉和粥完美融合在一起时，撒一点点黑胡椒粉，加少量的盐和一把小葱，搅拌均匀就可以关火了。

7· 刚刚关火时候砂锅的热气还未散去，表面还会咕噜咕噜冒泡。这样美味的青蟹砂锅粥就做好了。