绝味海带丝的做法与配方

材料：干海带45克，黄瓜半截约180克，蒜头一瓣，生抽2大勺，香醋2大勺，糖半小勺，香油一大勺，熟白芝麻一大勺，红辣椒一个。

做法：

1、将干海带用清水浸泡一小时，泡发后洗净沥干；

2、将海带卷成圆筒状，再切成细丝待用；

3、将红辣椒去籽切细丝，黄瓜去皮切细丝待用；

4、烧一锅开水，往水中加一小勺醋，把海带丝放进去煮，水开后煮约3分钟即可，捞出来浸在冰水中，冷却后沥干待用；

5、将蒜头压成蒜蓉，放入一个大碗中，再倒入生抽、香醋、糖和香油拌匀；

6、倒入海带丝、黄瓜丝和辣椒丝拌匀；

7、再倒入熟的白芝麻，彻底拌匀即可。

用料海带丝 随意腐竹 随意蒜 5瓣小米椒 5个生抽 2-3勺醋 4勺耗油 1勺食用油 2勺花椒油 2勺香菜、葱 各1根

绝味凉拌海带丝的做法步骤

步骤 1

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准备海带和干腐竹，提前一天放清水里泡发

步骤 2

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把卷起，准备切丝

步骤 3

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切好的海带丝

步骤 4

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海带丝和腐竹切好后放锅里煮3-5分钟 煮熟后捞出来放碗里备用

步骤 5

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①5个小米椒切碎，5瓣蒜切末 ②4勺醋+3勺生抽+1勺耗油（菜不多的话生抽可以少放1勺）放味碟里搅拌 ③把以上调料全部放进装海带的大碗里，用一次性手套抓均匀

步骤 6

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最后一步，锅里倒入2勺食用油+2勺花椒油 中火热10几秒，均匀地倒在这盘菜上。 撒点葱花和香菜，一丢白芝麻