大黄鱼和小黄鱼有什么区别

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大黄鱼和小黄鱼都是鲈形目鲈科中比较常见的食用鱼类，两者之间的区别如下：

1. 外观：大黄鱼和小黄鱼在外观上有明显的差异。大黄鱼体型较大，通常体长在30-60厘米左右，身体侧扁而宽阔，侧线明显。小黄鱼则相对体型较小，通常体长在10-20厘米左右，身体略呈椭圆形，侧线不太明显。

2. 风味：大黄鱼肉质细嫩、富有弹性、口感丰富、味道清甜；而小黄鱼肉质比较细腻、柔软，口感也不错但略微油腻。

3. 价格：由于大小和供应量的不同，两种鱼价格也有所区别。一般来说，相同质量下的大黄鱼价格要高于小黄鱼。

总之，在烹调时需要根据自己的口味和需求选择适合的食材。大黄鱼适合做煎、烤等烤制菜肴；小黄鱼适合做清汤或者红烧菜肴。

7小时前

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大黄鱼和小黄鱼同属石首科黄鱼属，属于黄鱼属的两个品种。

大黄鱼是暖水性近海鱼类，生活在浅海区域中下水层，有集群洄游特性；小黄鱼外形与大黄鱼相似，体长短于大黄鱼。

大黄鱼的鳞较小，在背鳍起点与侧线间有5-6个鳞片，尾柄较长，其长度为高度的三倍多；小黄鱼尾柄较短，其长度仅为高度的二倍多。

大黄鱼的下唇长于上唇，口闭时较圆；小黄鱼上下唇等长，口闭时较尖。

5小时前

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