猪肉豆腐丸子怎么炸才酥脆

1. 先将猪肉和豆腐搅拌均匀，加入适量的淀粉、盐、酱油、葱姜水、鸡蛋等混合搅拌成为丸子的面团。

2. 将油烧热至七成热，将丸子放入油中，用中火炸至金黄色，期间不要过度翻动，以免破裂。

3. 炸好后，将丸子取出放在沥油纸上，去除多余的油。

4. 最后将丸子再次放入油锅中炸5-10秒钟，这样可以使丸子更加酥脆。

5-10秒钟，这样可以使丸子更加酥脆。

10秒钟，这样可以使丸子更加酥脆。

1 猪肉豆腐丸子炸起来很容易不够酥脆。
2 因为豆腐的水分较多，炸时会产生很多水蒸气，影响炸出的酥脆口感；同时，猪肉过于平凡，不容易增加炸后的口感。
3 要让猪肉豆腐丸子炸得更酥脆，可以先将丸子裹上一层面粉再放入油锅中炸，这样皮会更加酥脆；同时也可以将丸子中加入蔬菜丁或海鲜虾仁来增加口感和色彩。

将肉末、老豆腐放入碗中；

3. 加入适量的盐、淀粉、姜末和白胡椒粉等调味料；

4. 再加入1个鸡蛋；

5. 带上一次性手套将豆腐捏碎，馅料拌均匀；

6. 将豆腐肉馅搓成豆腐肉丸放在“九阳蒸汽炸锅SF3”的烤架上；

7. 按下“九阳蒸汽炸锅SF3”控制面板上的空气炸美式薯条的功能键， 时间到，豆腐肉丸就炸好了；

8. 再准备上一小碟泰式酸辣酱蘸料；

9. 将它们一起端上桌即可

1、准备食材。一个鸡蛋；猪肉剁成肉末，越细口感越佳；葱姜蒜也剁成末（不喜欢吃葱姜蒜的小伙伴，尽量剁细一点就吃不出很重的味道了）。

2、把肉末和葱姜蒜末混合在一起，再打一个鸡蛋进去搅拌（鸡蛋可以使肉质更滑嫩）。再加点胡椒粉，搅拌均匀。

3、把豆腐捏烂，加到肉末里，加入适量的淀粉和盐搅拌均匀。尽量把豆腐搅拌到肉里，这样肉和豆腐会结合得味道更好。

4、把混合好的豆腐肉末捏成一个个的小丸子，大小要一致才比较好炸熟。在盘子上刷上一层油，把丸子摆放在盘子上。

5、开小火，倒入油，油烧到六成热时把豆腐丸子沿着锅边，一个个滑入锅中炸。炸到丸子变成金黄色的时候就可以捞出摆盘了。

原料：老豆腐、肉末、姜、葱、盐、油、料酒、五香粉、酱油、糖。

第1步、肉末加入姜葱末，酱油，料酒，五香粉，糖拌匀腌制15分钟。

第2步、豆腐捣碎。

第3步、加入盐，和肉末混合均匀。

第4步、锅里热油5成热，揉成圆子下锅小火慢炸。

第5步、炸至金黄即可。

第1步、准备好食材。猪肉买回后放到案板上，放入葱姜剁成肉馅。

第2步、把豆腐压碎和肉馅放到一起，撒上半匙盐。

第3步、打入两个鸡蛋。

第4步、撒上胡椒粉。