猪儿粑粉的做法

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主料：

糯米粉500g

辅料：

豆腐1块

腊肉150g

胡萝卜1个

莴笋200g

白萝卜50g

调料：

盐1勺

生抽2勺

葱2颗

姜1块

蚝油1勺

做法：

1. 豆腐两面煎干干的，起锅切颗粒，腊肉切粒，胡萝卜和白萝卜以及莴笋都切粒，腊肉下锅炒得断生，撒花椒，姜，把其他菜倒下去一起炒香大概就一分钟吧，加油，生抽，蚝油，不要炒熟了。

2. 米粉加温水，调匀，水千万要少。

3. 晚上现去小区割了两片香蕉叶，撕成小片。

4. 现在开始包，用手扯一块大概2个汤圆那么大，用手压平，把馅加上，把边合起来，揉圆

5. 直接把粑儿放叶子中间，叶子对折，在锅里排好

2小时前

共回答了425个问题评论

步骤 1

先和面，糯米粉放入盆里，慢慢加80度温水，使能形成面团，不能太稀了，稀了需再加干粉，只要能和成团既可以了，醒发30-60分钟

步骤 2面团醒的时候制做馅料：锅里放油烧热，放肉馅炒干水分，待水分炒干后加少许酱油和蚝油炒匀，再放入芽菜葱花姜末，翻炒一会儿即可。等肉馅凉了就可以包粑粑了

步骤 3

醒后揪一块面团看能否成团，如果会开裂则太干再加少许水揉一下，再试能否揉成团并不开裂，合适后就开始包馅

步骤 4就一块面像包汤圆那样包就好，猪儿粑只是比汤圆大很多

步骤 5大火蒸十五分钟即可

步骤 6咬下一口糯糯的香香的

1小时前

共回答了81个问题评论

猪儿粑粉放入蒸笼中，蒸十分钟之后撒上辣椒酱

22小时前

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