大米限制性氨基酸是什么

相愛卻無緣 3个月前已收到2个回答举报

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1. 大米限制性氨基酸是指在大米中含量较低的氨基酸。
2. 这是因为大米是一种谷物，其蛋白质含量相对较低，且其中的氨基酸组成不完全，特别是赖氨酸和色氨酸的含量较少，因此被称为限制性氨基酸。
3. 这意味着在以大米为主食的饮食中，可能会导致某些氨基酸的摄入不足。
为了保证身体的健康，可以通过搭配其他富含这些限制性氨基酸的食物，如豆类、肉类等，来补充不足的氨基酸。

21小时前

承諾不值 1星

共回答了11个问题评论

1、含量相对较低的一种或几种必需氨基酸，按其含量可称为第一、二、三类限制氨基酸。一般只列出一个或三个限制性氨基酸。比如大米和面粉中的赖氨酸是第一限制性氨基酸，其次是蛋氨酸和苯丙氨酸，而大豆中的蛋氨酸是第一限制性氨基酸，其次是苯丙氨酸；

2、此外，小麦、大麦、燕麦、水稻还缺乏苏氨酸，我们称之为第二限制性氨基酸。玉米缺乏色氨酸，色氨酸也是第二种限制性氨基酸。当然，食物中也含有必需氨基酸，是指人体不能合成或合成速度不能满足人体需要，必须从食物中摄取的氨基酸。它是人体或其他脊椎动物所必需的，但不能在体内合成，必须从食物中补充，称为必需氨基酸。

3、成人必需氨基酸有八种，包括赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸和缬氨酸。

19小时前

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