鳐鱼的做法

做精緻籹人 3个月前已收到3个回答举报

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【材料】鳐鱼，姜、葱、蒜、辣椒、胡椒粉、料酒、生抽、盐、鸡精适量。

【做法】①将鳐鱼切件。②起油锅，将姜、蒜、辣椒爆香。③下鳐鱼稍煎一下。④盏入料酒，下盐、生抽、胡椒粉调味，然后加水烧煮，起锅前加入葱、鸡精调味。

1小时前

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用料：鳐鱼一斤，豆腐300克，

辅料：八角1个，姜一块，葱2个，，花椒2个。

烹饪步骤：

1.把姜切丝、葱切段，热锅倒入适量油，把备好的姜丝、葱段、八角、花椒放入油锅煸出香味;

2.将清晰干净的鳐鱼剔除鱼刺，在锅中加入鳐鱼肉翻炒到变色;

3.加入生抽适量、少量老抽、一小勺糖、加入盐、鸡精、翻炒片刻，然后倒入热水，注意水要没过鳐鱼，然后加入豆腐，加盖小火焖20分钟;

4.大火收汤，鳐鱼焖豆腐就完成了。

21小时前

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步骤/方式一

鳐鱼除去刺，去掉内脏，清洗干净后切成块备用

步骤/方式二

烧开一锅水，水沸后放入鳐鱼进行焯水，捞出后备用

步骤/方式三

热锅下油，放入姜蒜末爆香

步骤/方式四

放入焯水后的鳐鱼，滑炒一下

步骤/方式五

淋入适量的料酒去腥

步骤/方式六

加入适量的生抽

步骤/方式七

加入适量的老抽

步骤/方式八

加入适量的蚝油

步骤/方式九

加入适量的清水，然后加盖焖煮

步骤/方式十

等锅中的汁水收的差不多了，加入葱花

步骤/方式十一

装盆食用

18小时前

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