竹筒饭做法

1、香米适量，青竹筒5个，腊肠500g，蘑菇200g，香油适量，食盐适量，酱油适量。

2、将香米倒进铁锅里洗干净，放水浸泡2-3个小时，将青竹据成段，在竹节锯开一个长宽差不多5cm的开口，以便装米进去。

3、用开水清洗青竹筒内壁，将里面的竹屑冲洗出来。

4、再用清水将青竹外表清洗干净，放于野餐布上。

5、将浸泡过的蘑菇切成丝或者薄片，腊肠切成细片，放入适量食盐和少量香油、酱油，与浸泡好的香米搅拌混匀，用勺子慢慢倒入备好的竹筒里面。

6、将装好香米的竹筒轻轻摇匀，让米跟米之间的空隙大一些。

7、在竹筒开口位处，用原来锯开的竹片归位，并削一根竹签钉在开口的缝隙里面，可以让开口竹片固定住，不易脱落，固定好之后，再轻轻摇匀竹筒

准备好大米200克，鸡翅两个，胡萝卜半个，盐，20克，姜10克，白胡椒粉两克，醤油两克。

首先把大米浸泡30分钟，然后把鸡翅骨头剔出胡萝卜洋葱切丁，姜切片。

将鸡翅、姜片和蔬菜一起放到容器中。

准备好腌制调料，由20CC白胡椒粉，盐和酱油一勺。

倒入调料腌制30分钟。

腌制好的鸡肉和蔬菜丁挑出姜片不要。

将米和腌制好的鸡肉蔬菜丁混合搅拌，

把挑好的蔬菜鸡肉米一起装入竹筒蒸一个小时即可。

食材：

五常稻花香大米、腊肉、大葱

做法：

1、将准备好的东方米道五常稻花香大米淘洗干净后，浸泡半个小时；

2、将腊肉冲洗干净后，切成丁备用；

3、将大葱洗净后，切成葱花备用；

4、事先准备一个竹筒清洗干净；

5、然后将泡好的大米装进竹筒中；

6、然后加入适量水，盖上锅盖即可；

7、然后放入蒸笼中，蒸三十分钟左右；

8、将切好的腊肉丁均匀的撒在米饭上；

9、然后再继续蒸十五分钟左右；

10、稍后焖五分钟；

11、稍微晾晾后，撒上香葱粒即可

1.竹筒饭所需食材：

糯米、腊肉、云腿、花生、豌豆、香菇、胡萝卜

2.做法：

（1）、先将糯米洗净后加入花生浸泡3-4小时。

（2）、选用1-2年生的青竹(超过两年的竹子不建议使用)，长约25CM左右，直径为4--7CM左右。将青竹的一端打孔后备用。

（3）、腊肉或云腿、香菇、胡萝卜切成豌豆般的小粒和泡好的糯米、花生、豌豆加入适量盐搅拌均匀。

（4）、用芭蕉叶卷成漏斗状后插在青竹口将拌好的食材装入竹筒，留二三厘米空隙，然后把芭蕉叶卷成塞子状将竹筒口塞住。

（5）、竹筒饭可蒸可烧，若是用蒸，竹筒内只要放少许的水后放入蒸锅蒸20分钟即可。若是用烧需多放点水，因火烧水份流失快，且火候要掌握好，不断翻转竹筒均匀受热，一般大火15分钟，中火5分钟，小火3分钟。

（6）、竹筒饭熟后将竹筒劈开即可，劈的时候需小心别撒了。

方法如下：

1、梗米先提前用水浸泡20分钟，糯米提前浸泡4小时左右的时间。

2、将腊肠切片，并且将香菇洗净切成粒。之后将提前泡过的粳米以及糯米放入锅中，加入适当的水，水开后煮2分钟。

3、将煮过的米捞出倒入盆中，依次放入准备好的玉米粒，豌豆，胡萝卜粒，腊肠片以及香菇片均匀摆放。

4、将准备好的竹筒洗净，将拌好的米放入竹筒中上锅蒸30分钟。