碍他眼 1星
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主料:猪大肠500克
调料:盐5克,白砂糖5克,八角3克,桂皮2克,料酒5克,味精2克,红曲2克
卤肠的做法:
1. 将猪肠切成段,翻出肠内部,去除杂质,用精盐搓擦几遍,再用清水反复冲洗
2. 大肠下入开水锅内焯一下,捞出控水
3. 锅内添水,加放精盐、白糖、料酒、红曲、茴香、桂皮、味精烧开,撇去浮沫,小火烧10分钟,即可成卤汁
4. 将肥肠放入卤汁内大火烧开后,撇去浮沫
5. 用中小火,卤煮2小时,盛出晾凉,切片装盘即可
3小时前
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