做干面条为什么会弯曲

徘徊在他心 3个月前 已收到1个回答 举报
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面条晒干后变弯的，原因有以下几种：

1、干燥速度过快，且日照不均匀。这样晾晒的面条因为干燥速度不一致，就会导致面条变弯。在晾面条时，要用东西把它挂起来，使其自然下垂，先放在阴凉通风干燥的地方，让面条的水分缓慢的蒸发，面条稍硬之后再放到散射光下晾晒，最后晴天晾晒干透即可收起来。这样面条就不容易变弯了；

2、面条机的刀头角度有问题，导致压制的面条两面硬度不一致，晾晒时干燥速度不同，就会导致面条朝较薄的那一边弯曲；

3、面没有和均匀，会导致压出的面条软硬不一，导致弯曲。

13小时前

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