艾蒿做青团子的全部过程

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食材：艾叶、糯米粉、粘米粉

调味：白糖、黑芝麻

1、刚采摘的艾叶不能直接和面，先清洗干净，再进行焯水，想要艾叶更碧绿，锅内加半勺油，半勺碱面即可，一定要煮的软烂一些，水不要倒一会留着和面用。

2、捞出来的艾叶，放入凉水中浸泡，攥掉多余的水分，放在案板上，尽量剁的碎一些。

3、艾叶装入碗中，大约有300克重量，依次加入300克糯米粉，60克粘米粉，边倒水边搅拌，用煮艾叶的水和面就行。

4、一直搅出面絮的样子，下手开始揉面，感觉太干的话在加水。

5、能达到盆光、面光、手光的状态，面团光滑湿润即可。

6、制作一下馅料，按照自己的口味就行，比如豆沙、莲蓉等等，我用得是白糖加黑芝麻，孩子爱吃这个馅料。

7、把面团分成小剂子，揉成一个圆球，然后整理成凹形状的面皮，舀入馅料，转动虎口收紧，团成一个圆球即可。

8、这就是全部做好的样子，盘子中刷一层油，等水开后上锅，大火蒸10分钟，即可关火出锅。

21小时前

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