榴莲牛乳啵啵蛋糕做法

时崎狂三 3个月前已收到1个回答举报

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食材和调料

饼干 100g，黄油 40g，榴莲肉300g（250+50g），奶油奶酪 320g，糖 60g，香草精 1勺，全蛋 70g，牛奶 50g

做法步骤

1、先做饼底，黄油隔热水融化

2、将用作饼底的饼干装入保鲜袋中，称重。

3、硬的饼干最好多套上一层或两层保鲜袋，用擀面杖压碎。

第2步.4、将饼干屑一次倒入黄油液中，迅速翻班均匀

5、将黄油饼干屑倒入模子，用底部平整的杯子压实饼底，然后冷藏备用。

6、在拿出黄油之后可以放入切小块的奶油奶酪，隔水软化。

（大约60度的水泡5分钟，奶油奶酪就很容易打成软滑无颗粒的状态了）

7、先称牛奶，将玉米淀粉加入牛奶中

8、搅拌到玉米淀粉没有颗粒全部均匀融化到牛奶中

9、在奶油奶酪中加入糖，用打蛋器打滑，直到糖基本融化。

第4步.10、在奶酪糊中加入鸡蛋，搅拌均匀

11、加入榴莲肉250g

12、将牛奶玉米淀粉溶液慢慢加入上一步的奶酪糊中，搅拌均匀

13、在搅拌均匀的榴莲奶酪糊中加入一些大块的榴莲肉，稍微划散即可

14、加入1瓶盖香草精，搅拌均匀

15、将蛋糕糊倒入模子，放入盛满冷水的烤盘中，烤盘中的水最好达到蛋糕模的2/3以上。放入预热170度的烤箱，中下层，80分钟左右。

11小时前

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