尘埃星球 2星
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千丝万缕虾外面的细丝是由虾肉中的纤维组成的。在烹饪前需要先将虾去壳去肠泥,然后用刀背将虾肉轻轻拍打,使其纤维松散。
接着用盐、淀粉和蛋白搅拌均匀,让虾肉充分吸收这些调料。
最后将虾肉搓成长条状,再用手指轻轻拉扯,使其形成细丝状。烹饪时放入油锅中炸至金黄色即可。这样制作的千丝万缕虾口感鲜嫩,外酥里软,非常美味。
21小时前
姑凉雄起 1星
共回答了119个问题 评论
外面的细丝是土豆,将土豆削皮洗净后切成细丝,如果刀功不好就用擦丝器将土豆擦成细丝,锅内油温四成时下入土豆细丝炸,炸至金黄捞出。
19小时前
回答问题
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