家庭版三鲜火锅的做法

主料3人份

基围虾半斤，豆腐皮3两，羊肉卷半斤，火锅丸子10个，豆腐半斤，绿豆芽4两，乌冬面1包，海带丝半斤，豆泡3两，青菜3两

辅料

油炸瓜子仁6克，油炸花生仁6克，辣椒油15毫升，生抽15毫升，醋10毫升，三鲜火锅调料半包，水半锅

1，将所有食材都洗干净，基围虾去掉虾仁和虾虚，豆腐皮切丝，豆腐和豆泡都切块，羊肉卷、火锅料和其它食材备用，蒜瓣去皮切碎放入碗中，加入瓜子仁、花生仁、生抽、辣椒油、醋拌匀做成调味料。

2，火锅里倒入适量开水，将半包火锅料加入开水中煮五分钟，火锅料就完全融入到开水里了。

3，此时可以放入羊肉卷、基围虾等食材，选择适当的火力，开始煮食材了。

4，先煮荤菜后煮素菜，十分钟后就煮熟了，食材一次放不完，边吃边放食材煮。

5，所有的食材都煮熟，用升降火锅上升，食材不用捞。

6，开吃吧，边吃边蘸点调味料，香辣美味，好吃极了。

原料:水发鱼肚150克，水发鱿鱼200克，熟猪肉丸子150克，白菜叶250克，水发细粉丝150克，精盐8克，味精5克，鸡清汤1000克，熟猪油25克。

做法

1.将鱿鱼，鱼肚洗净，斜刀切成1.7厘米宽的片，白菜叶洗净，切成0.7厘米长，1.7厘米宽的片，然后分别放入开水锅中焯一下，捞出沥干水待用。

2.取火锅1只，先放入白菜叶垫底，再将细粉丝放在白菜叶上铺平，然后将鱿鱼，鱼肚，肉丸成三角形整齐摆在粉丝上。

3.取汤锅置旺火上，加放鸡清汤，精盐，味精烧开，起锅倒入火锅内，淋入猪油盖好锅盖，再把燃烧的小块木炭放入火眼内，待汤烧开后，用托盘端上桌即成。