怎样做卤鹌鹑蛋

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绻影浮沉 3星

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1. 鹌鹑蛋煮熟备用。

2. 准备香料，花椒，大料，香叶，桂皮、冰糖。

3. 锅里放酱油，生抽，盐，所有香料，加水。

4. 将卤水煮开，改小火煮十分钟，煮出香味。

5. 鹌鹑蛋剥皮备用。

6. 将鹌鹑蛋放卤水里，煮开关火。泡4--5小时入味即可。

7. 卤鹌鹑蛋。

9小时前

11

渡忘川水 4星

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将辅料放入砂锅中

砂锅中放入煮熟去壳的鹌鹑蛋、大葱、姜片、香叶、八角、陈皮、花椒、桂皮，搅拌均匀。

2/3

放入调味料

再加入肥肉、甜面酱、半勺生抽、蚝油、老抽、一勺十三香、一勺鸡精、冰糖、鲍鱼、清水，混合均匀。

3/3

卤制鹌鹑蛋

盖上盖子炖20分钟，用筷子挑出葱姜和香料，煮干水分即可出锅。

7小时前

26

绝对冷酷 2星

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配料:辣椒，香叶，八角，桂皮，姜

调料:生抽，老抽，蚝油，盐，冰糖

做法

1、鹌鹑蛋洗净，冷水下锅，水开煮5分钟

2、捞出过凉水，用手捏碎，我一般先磕下蛋底部，就非常好均匀受力地捏碎蛋壳了

3、锅里再加水，把配料都倒里面，再加入2勺生抽1勺老抽一点蚝油一点盐

4、煮30分钟关火，盛出来静置几小时更入味，隔夜更入味更好吃

4小时前

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