熟驴肉的火锅做法

原料：驴肉1200克，白菜和粉丝各500克，精盐和料酒各15克，姜片和陈醋各20克，熟猪油30克，清汤1500克，葱段60克。

做法：

1.将驴肉洗净，切成4块，放入清水锅中烧沸，煮5分钟捞出，洗去表面血污

2.放入另一锅中，加入清水、葱段、姜片、料酒、陈醋，烧沸后煮约10分钟，转小火焖1小时以上，至驴肉八成熟时，捞出晒凉；

3.白菜切成粗丝，和粉丝一起放入火锅中垫底，再依次放入已经切好的驴肉大薄片以及清汤、猪油、精盐、葱段、姜片、料酒和陈醋，点燃烧至白菜熟时，即可上桌。

用料

驴肉 500克

胡萝卜 500克

啤酒 1.5瓶

八角桂皮香叶麻椒 1把

大蒜 1个

生姜 1块

小米辣 5个

泡椒 3个

火锅底料 1块

步骤 1

准备好材料，驴肉冷水下锅，放料酒生姜煮开后捞出控水

步骤 2

锅里放适量的油，加入驴肉翻炒，加一小勺白糖

步骤 3

加入生姜桂皮香叶八角麻椒翻炒至颜色发黄

步骤 4

加入大蒜辣椒，火锅底料翻炒至出香味，放一勺生抽，一勺料酒，适量的盐调味

步骤 5

倒入啤酒煮开，把香叶夹出来

步骤 6

胡萝卜放进高压锅底，倒入驴肉 压12分钟左右，喜欢烂一点可以多压两分钟

步骤 7

出锅，放一点大蒜叶

我们准备好驴肉，把驴肉干净切块，胡萝卜也洗干净切小块，还有大葱生姜八角桂皮花椒等调料

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锅里放水，倒入驴肉，倒入料酒，煮开后舀出浮末。

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然后捞出驴肉沥水备用，炒锅里放油放入葱姜、辣椒、八角、炸香。

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然后下入驴肉翻炒，少加一点料酒继续翻炒。

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加水，放盐、鸡精、胡椒少许，大火煮开小火慢炖半个小时。

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然后下入胡萝卜大火煮熟。

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胡萝卜煮熟后可以关火盛起了哦。这样一款美味的驴肉火锅就做好了，特别鲜嫩好吃哦。