仅是一念 1星
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主料:面粉适量、蛤蜊适量、豆角适量、土豆适量
辅料:葱适量、花生油适量、生抽适量、盐适量、水适量、香油适量
海鲜疙瘩汤的做法步骤
1.鲜活的蛤蜊反复冲洗干净外壳的杂质,控干水分放入锅中煮至贝壳张开放凉后取蛤蜊肉,原汤放好千万不要扔掉。
2.豆角择去两端、土豆削去外皮浸洗干净,分别切成土豆丁和豆角段,大葱剥去外皮洗净后切成葱花。
3.鸡蛋两个打入碗中用筷子搅拌均匀成蛋液。
4.热锅加入适量的花生油放入葱花爆香,倒入土豆丁和豆角段翻炒均匀烹入生抽继续翻炒均匀。
5.倒入蛤蜊肉、汤和适量的清水盖好锅盖煮至沸腾。
6.取适量的面粉放入容器中一边加水一边搅拌均匀成面疙瘩,切记水要分多次一点一点的加入。
7.煮至土豆、豆角断生后加入适量的盐调味儿,撒入面疙瘩用汤勺搅拌均匀。
8.淋入鸡蛋液。
9.用汤勺轻轻搅拌均匀后关火,根据自己的口味点几滴香油即可。
10.完成!
1小时前
姑娘大爷 3星
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主料
鸡蛋1个
面粉200克
蛤蜊300克
扇贝边15克
香菇1朵
木耳(水发)3克
西红柿1个
豆腐50克
辅料
葱1段
姜3克
香菜1棵
盐2克
五香粉1小勺
色拉油10毫升
做法:
1.蛤蜊洗净待用。
2.香菇切成薄片,木耳泡发后切丝,豆腐切小片。
3.西红柿切小块。
4.姜切丝,葱切丝,香菜根和叶子分开,茎切小段,叶子撕小块。
5.姜切丝,葱切丝,香菜根和叶子分开,茎切小段,叶子撕小块
6.一个鸡蛋打入碗里,再加入200克左右的面粉。
7.用筷子搅拌成小的面絮,看鸡蛋的大小克酌情调整面粉的量,不要太干也不要太湿,太干会做成面糊汤,太湿疙瘩太大,不易煮熟。做疙瘩只用鸡蛋,一滴水都不要。
8.处理一下蛤蜊,汤锅加水烧开,烧开后加入蛤蜊煮大约1分钟,煮至蛤蜊开口。
9.炒锅烧热,加入油,热锅冷油放入葱姜香菜根煸炒一会,炒出香味。
10.加入西红柿块炒成糊状,加入五香粉、盐调味。
11.再加入香菇片和木耳丝,翻炒一下加如刚才煮蛤蜊的汤,如果不够再加入一些水,煮开。
12.加入刚才做好的疙瘩,一边加入一边搅拌,搅拌均匀疙瘩大小才会均匀。
13.煮5大约5分钟,加入蛤蜊和扇贝边,再煮半分钟。
14.加入香菜叶子搅匀,再淋入少许芝麻油。热乎乎暖胃超满足的疙瘩汤就做好了。
18小时前
我要做太阳 2星
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材料
主料:活虾,花蛤蜊,白菜叶,木耳,面粉,西红柿,配料:大葱,生姜,高汤精,盐,胡椒粉
做法
黑木耳提前泡发,葱姜切片,西红柿切丁,白菜切丝。
活虾去虾线,放入锅中焯水,捞出备用。
花蛤蜊放入锅中焯水,一开口立即捞出。取下蛤蜊肉,放在煮蛤蜊水中用筷子顺时针搅拌3分钟捞出。(目的是即可保持蛤蜊的鲜味,又可将沙子去除。)
将煮蛤蜊的汤放置10分钟沉淀以后,将清汤倒入盘中备用。
将面粉放入大碗中,逐渐的将水加入面粉内,并用筷子搅拌成疙瘩。
起油锅,爆香葱姜,放入西红柿丁翻炒2分钟,加清水、黑木耳、蛤蜊汤、高汤精大火煮开。
在锅内放入疙瘩,并用勺子搅拌避免粘连,开锅后加入鲜虾煮2分钟,最后加入蛤蜊肉、白菜丝开锅立即关火。用适量的盐和胡椒粉调味即可
12小时前
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