扁豆干饺子馅的做法

北方的王 1个月前 已收到3个回答 举报

喂别乱动 1星

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食材:牛肉、扁豆、面粉、鸡蛋、酱油、香油、花椒、葱姜、盐、五香粉、白胡椒粉、糖。

做法:

1.将准备好的面粉倒入盆中,并少量的加入清水不断的搅拌直至面粉被搅拌成絮状,然后再将絮状的面揉成光滑的面团,盖上保鲜膜放在一边发酵。

2.将扁豆上的老筋撕掉,清洗干净以后,放入开水中煮熟后捞出沥干水分,再切成小丁。

3.在锅中加入适量的水,放入花椒煮开后关火,捞出花椒,将花椒水放凉。

4.将牛肉清洗干净,切成肉馅,在肉馅中打入一个鸡蛋,以及少量的花椒水,用筷子向一个方向不断的搅拌,然后加入适量的酱油、香油、糖、盐、葱姜末、白胡椒粉以及五香粉,然如加入扁豆丁继续搅拌。

5.去除发酵好的面团,在案板上揉均匀,再将面团分成若干份,做成剂子压扁擀成饺子皮,将准备好的馅料放入到饺子皮里捏成饺子即可。

6小时前

20

心靠的太近 1星

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一、所需食物

原材料:牛羊肉、扁豆干、

调味品:生鸡蛋、生抽、芝麻油、麻椒、姜蒜、黑胡椒粉、五香粉、盐、糖

二、具体方

1、扁豆干,提前浸泡!

2、用锅子将适当烧开,放进麻椒,略煮后熄火。捞去麻椒,晾凉即是生姜水;

3、牛羊肉洗干净、切片状、切细条、再切小碎丁,剁一剁即是饺子馅。饺子馅中打进一个鸡蛋,一点一点的添加生姜水,用筷子顺一个方位用劲拌和,添加适量生抽、芝麻油、糖、盐、姜蒜末、黑胡椒粉和五香粉,搅拌均匀高于一切劲头,随后放进浸泡过的扁豆搅拌均匀,水饺馅就拌好啦;

4小时前

29

西野小司 2星

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1/12所需食材:扁豆、猪肉末、皮儿

2/12肉末中加葱、姜碎,鸡粉、胡椒粉、生抽、油、香油适量,搅匀。

3/12将加了佐料的猪肉末搅匀

4/12扁豆洗净去两头,去筋。

5/12煮锅中加冷水适量与扁豆一起大火盖盖儿煮开,关火闷2分钟,捞出沥水。

6/12扁豆切略薄丁

7/12扁豆丁与拌搅好的肉末混合。

8/12买来的水饺皮较干,要在皮周围抹一圈水再包。先在中间合拢,后面两边打褶。

9/12水饺包好了。煮锅加水适量,点火烧至开。

10/12下水饺前,锅里放入一点点盐,防沾锅。盖盖儿大火烧至开,加一点点冷水,再中火烧至开。

11/12再加水2次。再开时,水饺就可以出锅啦。

12/12可以备醋加蒜碎当沾料。

1小时前

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