喂别乱动 1星
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食材:牛肉、扁豆、面粉、鸡蛋、酱油、香油、花椒、葱姜、盐、五香粉、白胡椒粉、糖。
做法:
1.将准备好的面粉倒入盆中,并少量的加入清水不断的搅拌直至面粉被搅拌成絮状,然后再将絮状的面揉成光滑的面团,盖上保鲜膜放在一边发酵。
2.将扁豆上的老筋撕掉,清洗干净以后,放入开水中煮熟后捞出沥干水分,再切成小丁。
3.在锅中加入适量的水,放入花椒煮开后关火,捞出花椒,将花椒水放凉。
4.将牛肉清洗干净,切成肉馅,在肉馅中打入一个鸡蛋,以及少量的花椒水,用筷子向一个方向不断的搅拌,然后加入适量的酱油、香油、糖、盐、葱姜末、白胡椒粉以及五香粉,然如加入扁豆丁继续搅拌。
5.去除发酵好的面团,在案板上揉均匀,再将面团分成若干份,做成剂子压扁擀成饺子皮,将准备好的馅料放入到饺子皮里捏成饺子即可。
6小时前
西野小司 2星
共回答了88个问题 评论
1/12所需食材:扁豆、猪肉末、皮儿
2/12肉末中加葱、姜碎,鸡粉、胡椒粉、生抽、油、香油适量,搅匀。
3/12将加了佐料的猪肉末搅匀
4/12扁豆洗净去两头,去筋。
5/12煮锅中加冷水适量与扁豆一起大火盖盖儿煮开,关火闷2分钟,捞出沥水。
6/12扁豆切略薄丁
7/12扁豆丁与拌搅好的肉末混合。
8/12买来的水饺皮较干,要在皮周围抹一圈水再包。先在中间合拢,后面两边打褶。
9/12水饺包好了。煮锅加水适量,点火烧至开。
10/12下水饺前,锅里放入一点点盐,防沾锅。盖盖儿大火烧至开,加一点点冷水,再中火烧至开。
11/12再加水2次。再开时,水饺就可以出锅啦。
12/12可以备醋加蒜碎当沾料。
1小时前
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