豆冲烧肉的做法窍门

豆冲烧肉是一道具有浓郁香味的菜肴。豆冲烧肉的原料主要有五花肉、豆冲（干豆角）、大葱、姜、蒜等。豆冲烧肉的做法需要掌握一些窍门，以确保肉质鲜嫩、豆冲口感浓郁。以下是一种简单的豆冲烧肉做法：

所需材料：

1. 五花肉 500 克

2. 豆冲 200 克

3. 大葱 1 根

4. 姜 1 块

5. 大蒜 3 瓣

6. 料酒 适量

7. 生抽 适量

8. 老抽 适量

9. 白糖 适量

10. 食盐 适量

11. 食用油 适量

做法：

1. 豆冲提前用清水泡发，泡发后捞出挤干水分，切成约5厘米长的段。

2. 五花肉洗净，切成约3厘米见方的块。

3. 大葱切段，姜切片，大蒜切末。

1. 锅中加入适量的食用油，烧热后加入五花肉块，用中小火慢慢煎至两面微黄，逼出多余的油脂。

2. 将煎好的五花肉块捞出备用。

3. 锅中留少许油，加入白糖，小火慢慢炒化，炒至红色糖色。

4. 加入姜片、葱段和蒜末，翻炒出香味。

5. 加入煎好的五花肉块，翻炒均匀，使五花肉块表面裹上糖色。

6. 倒入料酒，生抽，老抽，加入泡发好的豆冲，翻炒均匀。

7. 加入足够的清水，水的量要没过所有材料。

8. 大火烧开后，转小火，慢慢炖煮约 1.5-2 小时，直到五花肉和豆冲都炖至软糯。

9. 最后，加入适量的食盐调味，大火收汁，让汤汁变得更加浓稠。

10. 豆冲烧肉制作完成，可以装盘享用。

制作豆冲烧肉的窍门：

1. 五花肉要选用三层五花肉，这样的五花肉口感更佳。

2. 豆冲需要提前用清水泡发，泡发后的豆冲口感更好。

3. 炖煮过程中要小火慢慢炖，让五花肉和豆冲充分入味，同时避免汤汁煮沸。

4. 最后收汁时，要注意不要收得太干，保留一些汤汁，这样更美味。

按照以上步骤制作豆冲烧肉，你会发现这是一道美味可口的家常菜。

五花肉烧豆泡】

【食材】五花肉300克，豆腐泡（炸好的）半碗，土豆2个，盐一茶匙，葱姜蒜适量，生抽一茶匙，老抽一茶匙，料酒少许，啤酒一罐，冰糖1把。

【做法步骤】1、鲜五花肉冲洗一下，切成块。

2、锅里加入水、葱姜、料酒，将五花肉焯水。

3、锅里加入少许的底油，放入五花肉煎至表面金黄捞出。

4、锅里倒入冰糖煸炒出颜色。倒入五花肉翻炒，让其裹上糖色。

5、倒入葱姜蒜炒香，加入一罐啤酒。

6、倒入适量的生抽和老抽开始炖煮。

7、炖15分钟后，倒入土豆块。

8、最后放入豆腐泡。

9、大火炖煮10分钟，加入盐调味。

10、等锅里的汤汁变得浓稠，就可以关火享用啦！