开锅羊肉的汤底做法

心为谁翻开 16天前 已收到2个回答 举报
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怀念那旧人 1星

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主料：羊肉两斤，白萝卜两根，粉丝半斤。

辅料：姜一块，葱两根，花椒一小把，香菜、蒜苗适量。

做法：

1、两斤羊肉，切割后，洗净，焯水，放入砂锅，加入葱姜花椒，大火煮沸改小火；

2、把萝卜、粉丝煮开，萝卜切片，加入粉丝，香菜蒜苗随意；

3、炖一个小时至两个小时，视羊肉老嫩，个人喜好控制时间，捞出锅；

4、倒入汤，加上辣子；

5、放入羊肉即可。

22小时前

5

我叫他蜗牛 2星

共回答了217个问题 评论

用料：新疆羊肉、胡萝卜、水、洋葱、香菜、花椒、姜片、胡椒粉盐。

2、大铸铁汤锅（没有也可以换别的汤锅）。

3、羊排切块冷水（水多一些一次性加够，后期不能再放水了），下锅煮开后有沫子浮上来撇出来扔掉。

4、姜片，花椒粒适量放入继续煮期间继续撇浮沫。保持汤沸腾状态，不要扑出来就可以了。

5、撇好后放入切好的胡萝卜块继续煮，保持汤沸腾状态。用筷子试一下能轻松戳进胡萝卜就可以

21小时前

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