蒜香火锅丸子的各种做法

用料

牛肉500克；淀粉20克；白糖10克；蛋清一个；盐适量；酱油适量；葱；姜；花椒水少许，大蒜4瓣切沫

做法

将牛肉切成小丁（放冰箱冷冻成型后更好切一些）

将葱和蒜都切成末

将切好的牛肉丁和葱姜末一起放入料理机中，加入适量的花椒水打成泥。（如果家中没有料理机，可以用到剁，剁的越细越好）

肉中加入盐，淀粉，酱油，蛋清顺一个方向搅拌均匀，使肉有一定的黏性

带上一次性手套，将肉放入掌心中，然后挤丸子，挤出小圆球后，用勺子挖出来

锅中烧热水，待热水烧至80度，沸腾前，将肉丸放入

几分钟后就可以把肉丸捞出来，这时候加点酱汁什么的就可以吃了

锅中再次烧开水，加入葱姜段，盐，少许生抽煮一会。将牛肉丸放入，最后加上蒜苗或香菜末，滴几滴香油就成丸子汤了

风味独特，简单易学！简单炒葱香一小时主料

肉馅适量鸡蛋一个酱油适量蚝油适量老抽少许生抽适量葱适量姜适量淀粉适量盐适量鸡精适量

辅料

蒜适量烧烤料适量油适量辣椒面适量孜然适量芝麻适量番茄酱适量

1. 适量肉馅，葱姜，耗油，老抽少许，生抽，盐，十三香，鸡精，顺一个方向搅拌，倒入鸡蛋一个，淀粉适量，油少许，搅拌好！

2. 锅里宽油，用手团圆丸子，五成油温，一个个把丸子放入锅里！

3. 中小火炸制！

4. 炸好出锅！

5. 调料适量，烧烤料，孜然，辣椒粉，芝麻！

6. 锅里适量油，倒入调料翻炒香味，适量蒜炒香，加入适量番茄酱，适量水淀粉勾芡！

9. 倒入丸子翻炒，炒好出锅。