某亽在乎伱 4星
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第一步:
新鲜的带皮兔子一个,带皮的兔肉更好吃,兔肉洗净后剁成块。把兔肉放入盆中,加上清水,漂洗出血水。
然后冷水下锅,焯水一遍,这样能逼出更多的血沫,撇去浮沫后,用清水清洗干净备用。
第二步:
热锅烧油,油热后加入姜片,八角,桂皮,花椒,香叶炒出香味。
然后放入干辣椒段(不吃辣的可以不加辣椒),然后放入兔肉煸炒。
煸炒干水分,开始调味,加入适量的盐,半勺味极鲜,适量的红烧酱油,一小勺白糖提鲜,然后翻炒均匀,倒入一罐啤酒,啤酒可以去除兔肉的腥味,而且焖出的兔肉口感更好。再加入没过兔肉的水。水烧开后,把兔肉放入电压锅里,按煮饭键,煮35分钟即可。
35分钟后,再放入炒锅里,加入香芹,葱段,青椒,红椒,翻炒均匀断生出锅。这样做出来的兔肉皮薄柔嫩,口感香浓
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