蒜香葱油金针菇的做法

主料

金针菇300克

辅料

葱油2勺 精盐1勺 细香葱1根 蒜2个 红椒1个 茶油1勺

步骤1

准备好，各种食材：金针菇切去根部、葱切段、红椒、蒜，切好，备用。

步骤2

金针菇，撕成撒，放入锅中，加入清水。

步骤3

加入一勺盐，大火烧开。

步骤4

大火烧开后，用筷子，搅拌，捞出，装盘。

步骤5

热锅，加入茶油，等油8分热，加入葱，迅速用筷子划下；葱香四溢。

步骤6

倒入蒜和红椒，爆下，关火；加入葱和蒜椒，这个速度很快，油温很热，出香立马就关火。

步骤7

淋入事先捞出的金针菇中；油不要全部加入，只要一点就好，否则会太油。

用料 金针菇 1把 蒜 5瓣 葱花 10克 盐 5克 蚝油 2勺 糖 少量 蒜蓉蚝油蒸金针菇的做法

1.金针菇切掉老根洗干净后，沥干水分放入盘中。 2.做蒜蓉酱：把油烧开关火，放入切好碎末的蒜头，用热油把蒜末炸香，并加入少量的盐和糖。

把炸好的蒜蓉酱淋在摆好盘的金针菇上，放入蒸锅蒸八分钟左右。蒸好后把金针菇盘里面的水再倒入锅中加耗油，一点水淀粉，切好的葱花，然后再把调好的汁重新再淋入盘中。

金针菇去根，清洗干净，摆盘；

步骤 2

蒜瓣剁成蒜泥，小葱切葱花；

步骤 3

将蒜泥撒在金针菇菇上，然后搁少许鸡精；

步骤 4

蒸锅水煮开，将金针菇上蒸锅，大火蒸8分钟；

步骤 5

端出蒸好的金针菇，搁上葱花，淋上适量的美味鲜酱油，然后热锅注油，烧八成热，将热油浇在葱花上即可。

先把金针菇焯水捞起放盘子里，倒上汤汁水。撒上蒜泥葱花，油锅烧油至熟泼在蒜泥葱花上。