辣椒糊糊的家常做法

1、食材：红干辣椒适量、葱一段、面粉一汤勺、盐适量、水200克、生抽半汤匙。

2、一勺面粉，适量盐，倒入适量水。

3、可以先少放点水，这样不容易有面疙瘩，搅拌均匀。

4、准备适量干辣椒和葱（喜欢吃辣可以多放辣椒），辣椒切碎，葱切碎。

5、凉锅凉油放入辣椒，不能热锅，因为辣椒容易胡糊。

6、辣椒出香味放入切好的葱。

7、放入生抽，放入调好的面糊。

8、中火煮沸，煮沸以后要不停的搅动，不然很容易糊锅。

9、出锅前淋入香油，美味的辣椒糊糊出锅了。

步骤一：先将干料倒入锅中，100g干料加水在500ml左右

切记，水不能一次性加太多，多了味道就淡了哦，可以少加点，觉得味道重了再加。

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步骤二：开火加热。用大火把糊糊汤汁煮开，从开火那一刻起就要努力的搅拌，防止糊锅。看到汤汁慢慢冒出泡泡了就可以把火适当关小，以防汤汁溢出。（小火熬制5-10分钟会使味道更香浓！）

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步骤三：此时可以将您准备好的食材放入糊糊汤汁中煮啦！为避免糊锅过程中也请时不时的搅拌汤汁。（亲们也可以先将食材煮熟，捞出沥去水分，倒入煮开的辣糊糊汤汁中即可端上桌。开始品尝好吃的辣糊糊吧!）

食材用料：

辣椒、蒜、盐、

高度酒（注意，必须是高度的）、

瓶子

做法步骤：

1、将辣椒和蒜洗干净，晾干水！（一定要晾干！）菜刀和砧板也洗干净，晾干。

2、辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。

然后将辣椒和蒜分别剁碎。

3、打碎到自己觉得满意的程度就行了。

4、将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。

5、加高度酒。

不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以了。

6、将辣椒酱拌匀就可以了！做的时候记得戴上一次性手套，不然手会被辣椒辣的很难受哦！

7、最后，就装到瓶子里，封好！封存一个月就可以吃了！记住中途可别打开瓶子。

用料：

红干辣椒适量 葱一段

面粉一汤勺 盐适量

水200克 生抽半汤匙

步骤1: 放面粉。放盐。

步骤2: 先放入少量水搅匀（这样不容易起面疙瘩）。

步骤3: 搅匀后。放入余下的清水（放一边备用）。

步骤4: 干辣椒 葱段（喜欢辣的可以多放辣椒）。

步骤5: 辣椒切碎。葱碎。

步骤6: 凉锅凉油放入辣椒碎（凉锅凉油炒出的辣椒会更香是不容易炒糊）。

步骤7: 辣椒炒出香味放入葱碎。

步骤8: 倒入生抽。倒入调好的面水。中火烧开。

步骤9: 中途注意不要糊锅（如果第一次面水掌握不好稀了可以适当多炒一会）。

步骤10: 出锅前淋入香油即可完成。

辣椒糊糊这是关中地区的一道美食，又叫做面辣子。做法取适量的面粉倒入盆中，加入辣椒面，花椒粉，十三香等，剁点蒜末，葱花加入，然后用热油一泼，加水搅拌，能挂住筷子即可，切白豆腐细条，泡好的粉条加入其中，然后上锅蒸四十分钟即可以食用。