永嘉麦饼怎么做

主要材料：面粉 酸菜 五花肉 葱 。 首先把面粉和成团 将酸菜和五花肉剁碎放进面团中 再把面团做成饼状 ， 将饼放在热锅上来回翻动 直到表面有金色的色泽 然后取出密封烘烤 要慢 不能用大火 可以放在高压锅中烘烤 但记得在高压锅底放块瓦 这样麦饼底部才不会烤焦 做一个麦饼的时间 大约将近一个小时吧。 希望对你有用

永嘉麦饼是一种传统的福建小吃，制作方法如下：所需材料：

- 麦粉 200克

- 红薯粉 50克

- 白糖 80克

- 芝麻 适量

- 植物油 适量

- 清水 适量

步骤：

1. 将麦粉和红薯粉混合均匀，筛入一个大碗中；

2. 在麦粉中慢慢加入清水，揉成软面团；

3. 将面团搓成长条状，切成小段；

4. 将小段面团压扁，加入适量白糖和芝麻；

5. 用擀面杖将面片擀平，厚度约为2毫米左右；

6. 锅中放适量油烧热，放入面片，两面煎至金黄色即可。

永嘉麦饼口感酥脆，香味十足，适合作为零食或小吃，可以沾酱油和葱花食用。制作时要注意掌握好火候，不要过早翻面，以免面饼散开。

1· 面粉加水，用和面机揉成面团

2· 揉好后的面团醒面半小时

3· 准备馅料

4· 把馅料包起来

5· 再压扁

6· 放入电饼铛烙至两面金黄

7· 还换了一种野菜的馅料

用料

面粉 600克

猪肉 250克

梅干菜 400克

鸡蛋 1个

盐 适量

糖 适量

虾皮 1把

橄榄油 20克

鸡精 适量

葱 适量

永嘉麦饼的做法步骤

1.盐一小勺，鸡蛋，橄榄油，面粉一起和面，分多次加水，和的不能太软也不能太硬。

2.面团揉圆，盖上盖子或者保鲜膜醒15分钟。不能醒太久。 3.分成五六个同样大小的面团，每个180克。

4.梅干菜放水里泡发，1个小时后沥干水，，猪肉剁末，葱切葱花，倒入锅中翻炒，加入虾皮，炒香备用

5.取一块面团，揉成一个碗状，填入馅料

6.面团收口，一定要封紧，收圆。

7.开始擀饼，擀薄就可以了。

8.预热电热铛，不用加油，饼煎到两边焦黄膨起就可以了，或者放烤箱120度再烤10分钟即可。

食材清单

五花肉 500g 、 中筋面粉 1000g 、 梅干菜 150g 、 小葱 适量 、 盐 适量 、 白糖 适量 、 水（和面用） 适量

永嘉麦饼的做法步骤：

1，梅干菜用热水泡发

2，面粉加水揉，水要慢慢加，揉的面团光滑有弹性为止

3，肉洗干净后，晾干水分或者用厨房纸吸干表面水分，葱也一样。切的小块，或者肉直接用料理机打成小块，不要太小

4，泡发好的梅干菜挤出水分，所有材料混合，所有调味料一起搅拌均匀

5，揪一团面团，擀成中间厚，周边薄，不要弄太大

6，放入馅料，收紧口子

7，把步骤5的反过来，手掌从中间向外推揉，再用擀面杖把其擀薄

8，擀的时候烤箱就先预热，200摄氏度，上下火预热

9，放入烤箱，200摄氏度上下火，烤盘最好铁架子的那种，先20分钟，再翻个面烤10分钟即可。