盒仔饭五花肉教程

盒仔饭五花肉的教程

1.所有配菜洗干净，青椒切块，胡萝卜、土豆、芦笋切丁备用。

2.铸铁锅清洗干净后，擦干水，锅底和锅壁刷一层油。

3.米淘洗干净后倒入铸铁锅，加入适量水(大概自己的食指竖着放下去的话，水面到食指第一节的二分之一偏上一点点)。

4.中火将米饭焖煮四、五分钟看到咕嘟咕嘟冒泡了，把香肠、土豆和胡萝卜放进去，改小火继续焖十分钟。

5.十分钟后揭开锅盖，沿着锅壁浇两勺植物油(橄榄油更好)，轻轻转动铸铁锅，让油均匀流到锅底再焖三分钟。

6.放入青椒和芦笋，浇入酱汁，再焖两分钟，关火后继续焖三分钟就可以开吃了。

步骤1/6

五花肉切小块，加入适量料酒和淀粉抓匀备用，洋葱、土豆切丁;

步骤2/6

锅中放入适量油，将肉块倒下去炒至变色，盛出备用

步骤3/6

倒入洋葱丁煸炒

步骤4/6

煸炒15分钟左右，直至明显变色、缩小;

步骤5/6

加入土豆丁和炒好的肉块;略微翻炒后加入酱油;

最后一步

翻炒均匀，加入适量盐;加入淘好的大米;翻匀;将其倒入电饭煲中铺平;加入清水，稍稍高出食材;启动煲仔饭程序，完成。

把米洗干净用凉水浸泡30钟以上

步骤 2

把五花肉用冷水冲洗干净，切稍微厚点的片状，加入适量的姜片，少许料酒，少许盐，搅拌均匀，腌制十五分钟左右

步骤 3

铁锅加热，不放油，小火煎刚腌制好的五花肉，煎至两面微金黄，倒入适量的生抽，老抽(老抽用量比生抽少)，倒入适量开水，水不要超过肉，少到点，只是让肉更好的入味，盖锅盖小火闷一会，站旁边看着，别让粘锅了，把做好的五花肉盛出备用。

步骤 4

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用法郎锅或者砂锅都可以，在表面抹上一层油，把少量的油倒入浸泡好的大米，用手抓均匀，然后倒入锅中，倒入少量的凉水〈米和水，1:1.5〉

步骤 5

开中火烧开后，转小火，等到大米有很多小孔，表面没有水份，放入之前做好的，五花肉，红萝卜丁，小火炖十五分钟左右，打入一个鸡蛋，继续闷几分钟

步骤 6

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我用的酱汁比较简单，生抽，老抽，糖，盐，白胡椒粉，现磨黑胡椒碎，调的时候可以尝尝，不合适了再调整

步骤 7

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把汁浇上去，就好啦