梅菜馅儿水饺做法

梅菜饺子的用料 猪肉200 克梅干菜200克 面粉500姜一块 蒜一根盐少许 耗油少许鸡精少许 花椒油适量 梅菜饺子的做法

1 .烹好的花椒油凉凉放入盐、鸡精、耗油拌好。

2.梅干菜提前泡好,淘洗干净,挤干水分切碎。

3.拌好的肉馅放入葱姜未，放入梅干菜。

4.拌好饺子馅，和好面醒一醒。

5.包好了，梅干菜配肉，味道美极了。

1.将梅干菜洗净沥水，剁成碎末；鲜猪肉洗净，剁成末；竹笋洗净，切成小丁；葱，姜去皮，洗净，均切成末，备用。

2.将炒锅放在火上，倒入花生油烧热，放入葱末、姜末炝锅，加入猪肉末煸炒，加入梅干菜、笋丁，煸炒片刻，加入料酒、酱油、味精、糖炒至快干时，盛出晾凉，即成馅料。

3.将面粉放入盆内，倒入水和成面团，饧约1个小时，揉透搓成长条，分成每个约10克的小剂子，逐个按扁，擀成圆形，边缘较薄，中间较厚的饺子坯皮，包入馅料，捏成饺子生坯。

4.将锅放在火上，倒入水烧沸，分散下入饺子生坯，边下边用勺轻轻顺一个方向推动，直到饺子浮出水面，盖上锅盖，用沸而不腾的火候，焖煮四五分钟，倒入少许冷水，再沸再倒入冷水，煮至水饺熟透，即可食用。

主料：

梅干菜90克

肥瘦猪肉180克

葱60克

油20克

辅料：

姜适量

蒜适量

盐适量

做法：

1. 用料：梅干菜90克，肥瘦猪肉180克，葱60克，油20克，姜适量，蒜适量，盐适量

2. 梅干菜加水浸泡5分钟，洗净。

3. 切碎，备用。

4. 猪肉洗净切成豆丁大小。

5. 葱洗净，切葱花。

6. 姜蒜拍碎剁成末。

7. 锅中倒油，烧热。

8. 放入姜蒜炒香。

9. 倒入肉丁，煸炒至肉色发白。

10. 倒入酸菜，翻炒均匀。

11. 放入盐，炒匀。

12. 倒入葱花，快速翻炒均匀，熄火。

13. 出锅，晾凉备用

猪肉馅500克，梅菜切成馅儿千克，葱切成丁，姜切成丁，然后把猪肉馅放盆中，加入葱丁，姜精，盐味素，鸡精，胡椒粉，食用油进行搅拌，搅拌，搅拌均匀后把梅菜馅儿放入肉馅中，继续搅拌，搅拌均匀即可包饺子