麻辣鸡翅王刚

主料：鸡翅6只

辅料：辣椒油5ml、盐3克、姜粉1克

麻辣鸡翅的做法步骤

1.鸡翅解冻，洗净，沥干水，用牙签搓个洞，更入味，或者划二刀；我购买的是冰鸡翅，放冰箱了，需要解冻，新鲜购买的可以省略这步；

2.鸡翅放入玻璃碗中，放盐、姜粉、生抽、辣椒油均匀的按摩，腌制3小时以上。如果天气热，就用玻璃保鲜盒放入冰箱；

3.腌制3小时后，取出鸡翅，非常入味了；

4.烤盘涂一层油，把鸡翅均匀的放入烤盘；

5.烤盘放入空气炸锅中；

6.盖上盖子，时间设置20分钟；

7.烤好之后开盖，香味扑鼻，太好吃了。

制作食材：肉鸡翅200克，辣椒油20克，香油、酱油各15克，白糖、精盐、味精各适量、葱末少许。

制作流程：

1、把鸡翅洗净，放入开水锅中煮熟，捞出，晾凉后，适当切块，放入盘中。

2、把葱末、辣椒油、香油、酱油、白糖、精盐、味精一同放入碗中，调匀，浇在鸡翅上拌匀即可。

1.把鸡翅中清理干净，用刀剁成小块。

2.把鸡翅中放入干净容器里，倒入料酒，加少许精盐，腌渍2小时。

3.腌渍好的鸡翅中撒入干淀粉，拌匀。

4.锅里坐油，待油七成热时放入鸡翅小火炸至金黄，捞出控油备用。

5.把干红辣椒去籽切段，生姜、大蒜切片。

6.调制料汁：干净小碗里倒入适量料酒，加适量精盐、白糖。

7.加入一汤匙香醋，少许酱油，淀粉，搅拌成料汁备用。

8.另起油锅，放入花椒、生姜片、蒜片爆香。

9.放入红辣椒段，炒出香辣味。

10.倒入控净油饿鸡翅，翻炒。

11.倒入调制好的料汁翻炒，小火收汁即可。

材料

鸡翅中500克、洋葱丝100克

花椒10克、干辣椒50克、姜片20克、大蒜50克、酱油2汤匙（30ml）、料酒1汤匙（15ml）、糖1汤匙（15ml）、香油1茶匙（5ml）、盐适量、油50克、鲜汤（开水）50克

做法

1、鸡翅中从中间宰断，切成两半。

2、将宰好的鸡翅中放入沸水中煮变色，去除血沫，捞出沥干待用。

3、烧热锅，放入油，放入大蒜和姜片炒出香味。

4、放入洋葱丝炒软。

5、放入花椒和干辣椒炒出香味。

6、放入焯过水的鸡翅一起炒，放入酱油、料酒和糖、盐炒匀。

7、倒入鲜汤（或者开水）翻炒均匀烧开。

8、 加盖转小火焖15-20分钟鸡翅酥烂即可，中间要翻动几次避免粘锅，最后淋上香油翻匀出锅。