牛羊肉大葱馅饺子

制作牛羊肉大葱馅饺子的步骤如下：

材料：

- 饺子皮

- 牛羊肉末（可以按照自己的口味调整比例）

- 大葱

- 姜末

- 酱油

- 盐

- 花椒粉

- 清水

步骤：

1. 将牛羊肉末放入大碗中，加入适量的盐、酱油、姜末和花椒粉，用手揉匀，让调料充分渗透入肉末中。

2. 将大葱切成细末，放入肉馅中，用筷子搅拌均匀。

3. 按照饺子皮包饺子的方法，将肉馅包入饺子皮中，捏紧饺子边缘，防止煮开时漏馅。

4. 在煮锅中加入足够的水，烧至开锅，将饺子放入锅中煮，煮至饺子浮起并煮熟即可。

5. 食用时可以蘸一些酱油和醋调味，口感更佳。

提示：为了饺子更加美味，可以在肉馅中再加入一些其他调料，比如蒜末、鸡蛋、香菇末等。同时，在包饺子的过程中，可以尝试不同的包法，比如水饺、馄饨等，增加口感的变化。

牛羊肉大葱馅的饺子味道新鲜，有嚼劲，具体做法如下，先将牛肉或者羊肉剁成肉泥，再把生姜，大蒜剁成漠，搅拌成肉泥，放入胡椒，盐，五香粉鸡精等调料，

用料：羊肉馅 800克、蚝油 适量、生抽 少量、鸡精（或蔬菜精） 适量、盐 适量、糖 一点点、藤椒油（或花椒油） 适量、姜香叶八角 适量、大葱 500克、花生油适量、饺子皮适量

做法 ：

1、准备羊肉馅，肉馅肥瘦相间为宜，太瘦的肉馅并不好吃，发干发柴，油水少不润。

步骤/方式二

2、先加适量蚝油、生抽增鲜，颜色也不会深，不要用老抽，再加少量的盐使咸味足够，加一点点糖和鸡精中和味道并突出鲜味。

步骤/方式三

3、椒油必不可少，和羊肉是绝搭，可以用藤椒油也可以用花椒油，如果没有成品油，可以用藤椒或者花椒现炸。

步骤/方式四

4、喜欢椒麻味重的可以多放。

步骤/方式五

5、用花生油将香料炸香，制作出香料油，炸的时候小火慢炸，炸香后捞出香料。

步骤/方式六

6、香料油不能立刻加入肉馅中，否则会把肉馅烫熟，要降至常温后再加入肉馅中。

步骤/方式七

7、将料油都加入肉馅中，用油打馅的方法调馅，油打馅比水打馅更香更润。

步骤/方式八

8、将馅和调味料朝一个方向不停用力搅打，如果怕手脏不卫生，可以用筷子，但最好是带上手套后用手来混合，一边朝一个方向搅拌一边用力摔打肉馅，这样做出的肉馅包团、有弹性、肉质紧。

步骤/方式九

9、大葱要最后再放，临包饺子之前现切现放，可以保持大葱的新鲜味道，防止大葱被调味料腌制时间一长会有烂葱味。

步骤/方式十

10、搅拌均匀即可。

步骤/方式十一

11、买的饺子皮，包好饺子

步骤/方式十二

12、水开，煮熟

步骤/方式十三

13、煮好趁热吃哦！美味的羊肉大葱馅饺子完成！

要提前准备好的材料包括：牛肉 500克、大葱 适量、香菜 适量、生姜 2克、酱油 10克、盐 适量、味精 适量。

1、第一步将准备好的牛肉切块，放一旁备用。

2、香菜，大葱，姜洗好，放一旁备用。

3、牛肉切块后放入大葱，香菜，姜再次剁碎。

4、将剁好的馅料放入碗中。

5、然后加味精，盐，搅拌均匀，这样牛肉大葱饺子馅就做好了。