赞 饿了爹卜管 3星
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原料： 粘米粉130克、干酵母3克、白糖130克、发粉2克、清水350毫升。
步骤：1、将白糖倒入粘米粉内和匀，加入清水调合均匀成粉浆水；
2、将调和均匀的粉浆水倒入锅内用小火煮成糊状，边煮边搅拌，防止结块粘底；
3、将煮好的糊过滤到一个大容器内，放凉至不烫手；
4、在过滤好的米糊里加入干酵母和发粉拌匀后，盖上保鲜膜发酵6小时。
技巧
1、如果天气很冷，发酵的时候尽量放在温暖点的地方，或者增加2小时发酵时间；相反的，天气炎热的话，就适当减少1小时，并且不能放在太阳暴晒的地方。
2、蒸的时候，面糊不要装得太深，可选用大一些浅一些的模具，可防止中间夹生。
3、蒸好的泡粑要趁热食用
21小时前
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