海参捞饭怎么做

材料

水发海参40克，熟糯米饭100克，胡萝卜10克，黄瓜10克。

调料：上汤300克，鲍汁100克，湿淀粉10克，明油10克。

做法

1、海参放入上汤中小火煨15分钟，取出备用。

2、胡萝卜、黄瓜去皮，修成橄榄状，放入沸水中大火汆1分钟捞出；

3、海参放入鲍汁中小火烧5分钟，放入湿淀粉勾芡，淋明油后出锅放入盘中，扣入糯米饭，放胡萝卜、黄瓜即可。

1，发制海参，用矿泉水发制三次，七到十天，到海参膨胀三到五倍，海参软糯，待用。

2，烹饪海参，葱烧，红烧都可以，清煮也可以。五分熟入味即可。

3，电饭煲煮饭至冒大气（稍微多放些水），然后将烹饪好的海参拌入快熟的米饭中，盖好盖等熟就好

主料：小米100克，海参2个（水发）

辅料：葱花少许，姜少许，水适量

做法步骤：

1. 备齐材料，海参是已经泡发好的

2. 小米淘洗干净，分装到2个小炖盅中，加入清水至九分满

3. 炖锅中加入清水至刻度，放好搁架，小炖盅放入锅中

4. 盖好盖子，接通电源，选用婴儿粥功能，按开始自动烹饪，默认时间2个小时

5. 离烹饪结束还有20分钟的时候，泡发的海参放入葱姜水中略煮几分钟，去腥味

6. 处理的海参分别放入到炖盅中

7. 盖好盖子继续烹饪直至结束，小米粥直接食用，无需放盐

您好，我是小飞扬，很高兴我能回答这个问题。下面我来介绍一下家常的海参捞饭的制作流程：

1.将即食海参在冰箱取出，让他自然化开，清洗备用。

2.西兰花焯水，胡萝卜切丁备用，葱切段。

3.取一碗 加入料酒 生抽 蚝油 糖 淀粉和鸡汤搅拌均匀成料汁。

4.锅里注入少许橄榄油。

5.下入葱段煸香捞出。

6.立即改小火倒入料汁。

7.加入海参在汤中煮至汤汁浓缩粘稠关火。

8.取一个盘子扣入一碗米饭。

9.摆放上西兰花。

10.把海参码放在盘中。

11.浇入汤汁点缀一下即可。

总结，往往高端的食材都用普通的烹饪方法，方能吃出食材原本的鲜美滋味。

海参：推荐辽参。

配菜：像西兰花、墨鱼丝、海鲜菇等，都可以按自己喜好加入。

料汁：为什么没有选清水也没有去市场买鲍汁，而是用鸡汤，这就是我们汤汁的灵魂，有了它味道特别鲜美。希望我的回答可以帮到你，感谢您。

海参捞饭的做法，首先海参去内脏清理干净备用，【如果是干海参就要提前清理干净焯水放冰箱泡发1个星期左右】海鲜菇和西蓝花切好，锅装适量的水煮沸，放海鲜菇和西蓝花进去焯20秒左右，然后捞上来沥干水分备用，热锅下油，放蒜米、姜片、香葱白进去爆出香味再捞出来，然后把适量的鲍鱼汁和蚝油放进去放20毫升左右的水进去翻炒均匀。放海参进去用小火煮沸1分钟左右，然后下焯过水的杏鲍菇和西蓝花进去转大火爆炒20秒左右熄火，把汁浇到准备好的饭就可以了。