呐呐呐 2星
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、烤火焙鱼
火焙鱼所选用的鱼的品种是非常有讲究的,这种鱼需要选择湖南当地的肉嫩子鱼。这种肉嫩子鱼是天然野生的鱼,而且它的个头非常的小,因此我们捕捉到之后不需要去除内脏,只需要把它清洗干净就可以了。然后在锅中刷入一层油。将锅烧热之后就将小鱼放入锅中开始烘烤。当一面烘烤好之后,我们把它翻过来再烘烤另一面,烘烤出来的火焙鱼一条条都是非常完整的。接下来我们就会要用花生壳,桔子皮,木屑,谷壳等这一类的原料去将鱼熏焙,由于这些原材料是有一定的香气的,这也会使火焙鱼烤过之后香气十足,更加好吃。而且这种烤好的火焙鱼能够储存时间非常的久,便于我们平时出门携带和家里的储存。
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