吃烤鸭时的荷叶饼怎么做

彩潴潴 3个月前已收到1个回答举报

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制作方法：

〔原料〕精面粉500克，油、沸水适量。

烫面；精面粉先用沸水烫至六成熟，再用凉水揉匀。

制饼：将揉好的面做成20个面剂，擀成2毫米厚的饼；将10个面饼逐个刷上油，另10个面饼与刷好油的10个面饼摞在一起（即一个刷过油和一个没刷过油的摞在一起），擀成薄饼。

烤烙：将擀好的薄饼上铛，用中火烙，熟后分离为两张即成。

5小时前

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