失爻小丸子 1星
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荷包洋芋的做法:材料:土豆两个、食用油烹饪方法:炸难度:简单耗时:30分步骤:
1、将洋芋去皮, 然后切成一定厚度的薄片,加入清水浸泡,水里稍稍放了一点盐。沥干水份, 要用少许泡打粉包裹洋芋头。 放入油锅中炸(油多点方便洋芋起泡飘起),注意火候!
2、将洋芋片放入油锅中浸炸,边炸边翻搅至六七成熟至全熟时捞起。
3、控油,空气中自然冷却3-5分钟。
4、将冷却后洋芋片全部倒入油锅进行第二次浸炸,边炸边搅,控制油温在100-120℃,时间10-15分钟。
5、洋芋片鼓胀发泡,成荷包状时捞起,自然控去重力附油即成。
6、装盘。
7、根据自身口味制作蘸料。
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