孜然羊扒最正宗的做法

材料

羊排5000克

调料

孜然适量，盐适量，辣椒适量，料酒适量，葱段适量

做法

1、羊排洗净，切成块，块的大小随便。

2、汤锅注入清水，冷水下入羊排，大火煮开，然后用勺子撇去浮沫，改小火，加料酒，葱段，姜片以去腥，慢慢煮炖

3、羊排炖得烂一点才会好吃，中途别忘了加少许的盐调一下味，也可以不加，后面煎的时候再放盐。

4.炖好的羊排取出，控一下水，煎锅倒油烧热，再放入羊排，小火慢煎，煎的同时撒入辣椒面，孜然粒，盐，辣椒和孜然可以重复多撒几次，做的辣一点会比较好吃，煎到表面金黄，香香辣辣就可以吃了

步骤/方式一

羊排清理干净，切成条！冷水下锅加入一勺料酒，煮出血末！

步骤/方式二

再次清洗干净，捞出沥干水份备用！

步骤/方式三

准备好卤料：生姜，干辣椒，香叶，八角，桂皮，花椒，小茴香籽，葱段！

步骤/方式四

羊排放入高压锅内胆中，放入适量的水，放入葱，姜，八角，桂皮，香叶，花椒，小茴香籽，干辣椒，生抽，老抽，盐，鸡精，十三香！

步骤/方式五

按煮肉键（15分钟）

步骤/方式六

烧烤料，辣椒粉，白芝麻，孜然粉，盐混合均匀备用！

步骤/方式七

干辣椒切段，蒜瓣拍碎剁成末，青椒切成小丁备用！

步骤/方式八

煮好的羊排捞出控干水分备用

步骤/方式九

羊排均匀的裹一层淀粉！把多余的淀粉抖掉！

步骤/方式十

依次把所有的羊排都裹上淀粉！

步骤/方式十一

平底锅加热倒入适量的油，放入羊排中小火慢慢的煎！

步骤/方式十二

煎至两面金黄色即可

步骤/方式十三

锅烧热，放入适量的油，放入蒜末，干辣椒爆香！

步骤/方式十四

放入混合好的调料翻炒均匀

步骤/方式十五

放入煎好的羊排翻炒均匀

步骤/方式十六

起锅前放入青椒丁翻炒均匀即可

步骤/方式十七

装盘

主料：羊排适量；辅料：大蒜适量，葱适量，孜然粉适量，孜然粒适量，辣椒面适量；配料：盐适量

做法：1.羊排洗干净，顺着肋骨斩成长段。

2.用清水浸泡半个小时去掉血水。

3.羊排冷水下锅，加入葱、料酒炖至羊排软烂，捞出控干汤汁。

4.锅内加油，放入整瓣的大蒜煎出香味。

5.放入炖好的羊排，小火慢慢的煎，煎的过程中撒入盐、孜然粒、辣椒面、孜然粉。

6.煎至羊排呈金黄就好啦。

材料

羊排 250g，烤肉料 35g，孜然适量，葱姜丝 若干，辣椒适量，盐粉适量

做法

1、选用新鲜的羊排。洗净的羊排用清水泡，去掉羊排的血水。

2、放入cook100孜然烤肉料，揉搓均匀。

3、封好口放入冰箱冷藏8小时以上。

4、羊排上再盖上一张锡纸并四周封好口。

5、放入烤箱200度，50分钟。

6、取出烤好的羊排，均匀的撒上孜然、辣椒、盐粉，再入烤箱，烤制表面干爽。200度，20-30分钟即可出锅。

用料

羊排 2块

柠檬 几片

黑椒 适量

孜然 适量

糖 1勺

油 汤匙

东古酱油 1勺

蚝油 1勺

做法步骤

1、羊扒洗干净，用厨房纸吸干水份，加入黑椒粉；

2、加入孜然粉；

3、加入油和糖；

4、然后加入东谷酱油；

5、加入蚝油；

6、用手把酱料和羊扒两边抹均匀；

7、垫上锡纸；

8、放到空气炸锅，选择牛排功能180度20分钟即可；

9、烤至剩余10分钟取出翻面，继续烤完成即可；

土豆去皮洗净擦丝，用模具拣出圆形的土豆丝饼待用

杏鲍菇切片，2面切十字花刀，用平底锅煎至2面金黄待用

羊扒用厨房纸沾掉水分，用适量的植物油盐腌渍片刻，用手揉匀调料使羊扒入味

平底锅烧热，放适量的植物油，放入羊扒煎至一面金黄

2面全部煎至金黄色后，撒上孜然调料盛出装盘

主料

羊排700g

辅料

孜然粒5g

孜然粉5g

辣椒粉5g

大葱半根

姜10g

大蒜5瓣

花椒10粒

调料

料酒10ml

盐3g

花生油10ml

孜然羊排的做法步骤

1，先把羊排斩成小段用清水泡净血水后捞出备用。

2.再把大葱切段、姜切片备用。

3.将羊排放入汤锅中加入适量饮用水，放入葱段、姜片和花椒粒，盖上锅盖大火炖煮。

4.开锅后用勺子撇去浮沫，加入料酒10ml转小火慢炖。羊排炖得烂一点才会好吃，所以需要煮炖较长时间，差不多炖煮1个小时的时候可以用筷子戳一下，如果太硬就继续炖煮。

5.捞出煮好的羊排沥干水备用。

6.炒锅中火烧至掌心灼热后倒入花生油10ml，转大火烧至油热后放入切好的大蒜，煎出香味后放入炖好的羊排，小火慢慢的煎。

7.撒入辣椒粉5g继续翻炒。

8.加入孜然粒5g、孜然粉5g和盐3g翻炒均匀。

9.煎至羊排表面呈金黄色，香味四溢就好了。