哪种菌类的营养价值最高

1、香菇：香菇是生活中较常见的食物，主要生长在木材上。香菇含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、粗纤维和维生素B、烟酸、钙、铁、磷等，其蛋白质中有白蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白、氨基酸等。平时适当食用香菇，可以在一定程度上调节机体的新陈代谢，有助于消化；

2、金针菇：金针菇是较常见的菌类，营养价值也较高，富含蛋白质、多种维生素以及钙、铁、磷等多种矿物质。适当食用金针菇，可以在一定程度上满足身体的营养所需；

3、平菇：平菇的营养价值较高，含有较丰富的微量元素、纤维素、碳水化合物，以及一定量的钙、铁、磷、必需氨基酸等。平时适量食用平菇，可以为身体提供所需要的营养物质，并在一定程度上调节人体的新陈代谢。

除此之外，草菇、双孢菇、猴头菇等菌类的营养价值也较高，在日常生活中也可适当食用。还需注意的是，虽然香菇、金针菇、平菇的营养价值较高，但也不能够长期或者过量地单一食用，要注意饮食多样化，多吃其他类的蔬菜、水果、肉类等食物。

松茸，营养价值非常高，内部含有着丰富的蛋白质、人体所需的十四种微量元素、四十多种营养成分以及肽类物质等稀有营养元素。

刚刚采摘下的松茸，它的外观如同伞状，色泽鲜明且美观，菌盖呈现褐色，菌柄颜色为白色，带有着纤维形状的绒毛灵片。松茸的菌肉肥嫩厚实，质地密集，散发着独特的松茸香气，吃着口感如同鲍鱼，细腻爽滑。

竹荪

竹荪又名竹笙、竹参、僧竺蕈，是一种名贵食用菌，竹荪是寄生在苦竹根部的一种菌，形状略似汽灯纱罩。竹荪营养价值高，富含蛋白质、脂肪、糖类等物质，其菌肉色白、质嫩、散发清香。

应该是松茸。

松茸被誉为“菌中之王”，是世界上珍稀名贵的食药兼具的菌类，松茸富含18种氨基酸，以及14种人体必需微量元素，以及多达49种的活性物质等，在日本被奉为“神菌”。松茸大多生长在四川、西藏、云南等地，每年八月到十月份可采摘。

营养价值最高的菌类应该是香菇，因为香菇是人工培育的，目前已经查明还有许多的维生素以及蛋白质，而且对于人体来说非常容易吸收。

香菇。

蘑菇是一种菌类,最常食用的蘑菇有香菇、平菇、草菇、双孢菇等。蘑菇中含有多糖、矿物质(钙、铁、磷等)、微量元素(铜、锌、镁等)、多种维生素等,还含有植物化学物,具有降低血脂、胆固醇、帮助消化、促进新陈代谢等功效,各种蘑菇的种类也各不相同,总体营养价值都比较高。

香菇富含多种酶、不饱和脂肪酸,富含硒元素;平菇中含有多种氨基酸和牛磺酸,能促进脂肪的消化和吸收;草菇性寒,富含维生素C及丰富蛋白质,具有清热解毒的功效;双孢菇蛋白质含量高,富含氨基酸,富含核苷酸和维生素。

香菇：含有丰富的钾、钙等，还含有核糖类物质，可抑制肝脏内胆固醇增加，促进血液循环，有降血压、滋养皮肤等作用。

金针菇：含有蛋白质、脂肪、粗纤维、多种维生素、胡萝卜素和人体所需的八种氨基酸等有益成分，含锌量也较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用；