炒大米饭怎么做

新鲜鸡蛋2个、米饭1碗、火腿肠0.5根、杏鲍菇0.5根、葱1根、盐少量、油适量、青红酒适量、生抽；

制作步骤：

1.鸡蛋打碗里搅拌，适当加入点盐备用，蒸熟的米饭1碗备用，火腿切成细丁，杏鲍菇洗洗切小块，葱切成末。

2.锅里备油加热，加入葱末，把鸡蛋倒入锅里定型后倒入碗里备用。

3.锅里留着不够可以加点，继续加热把杏鲍菇放入翻炒，接着加入火腿，然后加入米饭，我们把米饭搅拌散了，在里面翻炒。

4.我们把鸡蛋弄碎，也加入里面，加入适量的盐、生抽和青红酒翻炒均匀就可以盛出

用料：米饭300克，番茄50克，生香菇、胡萝卜、西兰花、熟豌豆仁、洋葱各10克，鸡蛋1个，葱1根，油3大匙，咖喱粉1小匙，盐1/2小匙，白胡椒粉1/3小匙。

做法：

1、番茄去蒂、洋葱去皮，洗净切丁；生香菇去蒂、洗净，对切成4块；胡萝卜洗净去皮，切片；西兰花撕去老筋、洗净；葱洗净切末；鸡蛋打入碗内，搅成蛋汁备用。

2、锅内放入1大匙油烧热，爆香葱末，倒入蛋汁炒熟，盛出备用。

3、锅内放油烧热，加入香菇、洋葱、西兰花、胡萝卜炒熟，加入咖喱粉、盐和白胡椒粉拌炒，再加入米饭炒匀，最后加入熟豌豆仁及番茄拌炒一下，最后与炒鸡蛋一起盛入盘中即可。

食材：米饭一碗，鸡蛋两个，香肠一根，葱花，胡萝卜碎，生抽，老抽，耗油，盐

做法

1.米饭里面放入一勺食用油，一勺生抽，一勺老抽，一勺耗油，半勺盐，充分搅拌均匀备用

2.准备食材，打开两个鸡蛋，半个胡萝卜切碎葱花和香肠都切好备用

3.锅里放油炒熟鸡蛋盛出，锅里倒入香肠炒金黄倒入胡萝卜碎翻几下

4.倒入米饭翻炒两分钟，倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀，在撒入葱花翻几下即可出锅，开吃。

用料：剩米饭适量、胡萝卜50g、黄瓜50g、腊肠100g、鸡蛋1个、生抽2勺、蚝油1勺、老抽半勺、白糖半勺。

做法：

1、准备小碗，放入两勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽，半勺白糖，拌匀；

2、鸡蛋打散，煎熟捞出，锅内热油，放入胡萝卜，黄瓜，香肠，炒熟，再放入米饭炒翻均匀；

3、倒入鸡蛋和调料汁，炒翻即可，整个过程十分钟不到，美味的酱油炒饭就做好了

炒大米饭是南方人非常喜爱的一种做饭方式，非常简单但是能够让人大快朵颐！

一是要把米饭煮好，这是炒大米的最关键一步，就需要在煮饭时放水要适度，水多了就煮成泥巴，水少了米饭不熟。怎么把握水量呢？一般情况下放水以淹没中指第一节三分之二内为准即可。在蒸煮米饭同时准备第二步。米饭煮熟后舀出来用筷子打开，基本上颗粒分明备用。

二是准备配菜。在此以鸡蛋炒米为例，准备鸡蛋数个、香葱三根、青椒和红椒各二个，食盐、食用油、鸡精和酱油。将鸡蛋搅拌均匀放适量盐和水继续搅拌均匀备用，将香葱、青红椒切碎备用。

三是热锅凉油待油温起来后爆炒鸡蛋五秒即放入青红椒翻炒一分钟，倒入米饭翻炒，三分钟左右倒入香葱放少许鸡精盛入盘中即可享受美味！

1. 将猪肉、火腿、胡萝卜、香菇切成小方丁，肉丁撒少许盐搅拌，包菜切成2cm的短丝，香葱切成小段，鸡蛋磕入碗内，加精盐、葱末搅打均匀。

2. 将锅置火上，舀入少量熟猪油烧热，倒入鸡蛋液炒成鸡蛋丁，将炒好鸡蛋丁倒入碗中。

3. 锅中放适量的猪油烧热，入葱花炒片刻，加入肉丁、火腿、胡萝卜、香菇、海米、包菜煸炒片刻，加入少量酱油呛锅再倒入炒好的鸡蛋和米饭炒匀，倒入少量鸡汤，加盐、胡椒粉继续炒匀，起锅前加少许味精翻炒一下即可。

材料

鸡蛋，冷饭，橄榄油或色拉油，酱油，葱。

做法

1，将橄榄油或色拉油，到入锅中。

2，油热后，将冷饭到入锅中。

3，把饭炒干，之后，把鸡蛋打入碗中，搅拌。

4，把蛋到入锅中，放入少许酱油，炒干，放入葱。

先煮好饭(最好是不粘的米饭或是剩饭)，然后打两个鸡蛋，均匀搅拌好，油下锅烧热，再倒入鸡蛋液翻炒，锅铲弄碎装好待用。再放油下锅洗热，放入饭，适当的火候爆炒，炒到饭粒可以在锅里跳舞时，倒入鸡蛋，适量的蠔油，酱油，切点香葱拌入，一碗色香味俱全，会跳舞的蛋炒饭即可大功告成。

食材清单

米饭 1碗 、 盐 少许 、 食用油 适量 、 午餐肉 适量 、 韭菜 适量 、 香菇 4朵 、 胡萝卜 半根 、 鸡蛋 2个

烹饪步骤

1

锅中倒入底油，把鸡蛋打散先煎一下，把煎好的鸡蛋放入一个容器中备用（鸡蛋忘记拍照片了）。锅中在放入少量油，把香菇煸炒一下，加一点水煮一会（菌类的一定要吃熟的）。

2

把香菇再次煸干放入胡萝卜煸炒一会。

3

炒熟之后的胡萝卜在放入米饭

4

把米饭尽量都碾碎，在把鸡蛋倒入锅中在煸炒一会。

5

最后加入午餐肉和韭菜，再来点食用盐翻炒一分钟。

最后一步

米饭基本都是颗粒状，菜也有饭也有，大人小孩都喜欢吃