简易版手撕面包的做法 简易版手撕面包怎么做

我爱你暑假 1个月前 已收到1个回答 举报
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乖乖长大 2星

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1. 将所有材料（除折叠黄油）一起倒入家庭搅拌机搅拌至面团表面光滑有弹性，将面团压平冷冻两小时

2. 将面团包入折叠黄油

3. 将面团三折两次，放入冷冻松弛30分钟

4. 将面团最后三折三次，杆压至1.5厘米厚

5. 将面团对折成叠被子形状

6. 将面团对折成蝴蝶形状

7. 将面团切成200克一个。（家里没有小模具，无奈用了大模具）

8. 将面团轻压一下，放入模具中

9. 以温度28℃，室温发酵2小时

10. 发酵完成后，以烤箱温度200℃，烘烤20分钟，再以烤箱温度160℃小火在烘烤10分钟

22小时前

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