虾菇的做法

1、主料：虾姑500克、油、盐适量、沙茶酱1勺、红尖椒2个、蒜片适量、姜末、葱段适量。

2、新鲜虾姑洗净待用。

3、葱切段、姜切末，蒜切片，小红尖椒切小圈备用。

4、锅内烧热油，下蒜片姜末和小红尖椒爆香。

5、加入一勺沙茶酱翻炒均匀。

6、倒入虾姑，不断翻炒。

7、加入少量的温水焖入味。

8、加入适量的盐，翻炒均匀。

9、加入葱段，点缀即可出锅。

食材：

虾姑200g、盐巴1勺、花椒10g、葱1段、姜2片、蒜3个、红椒2个

步骤：

1、虾姑加入一点盐巴跟花椒浸泡五分钟，葱姜蒜，红椒切好备用。

2、这时候可以炒椒盐，干锅加入盐巴跟五香粉，炒至盐巴变微黄而且有香味出来，盛出备用。

3、虾姑洗干净，用厨房纸擦干多余水份，放一个盆里，然后加入适量干淀粉，轻轻晃动盆使其都能裹上一层薄薄干淀粉。

4、起锅倒入适量油，油温六七层热，倒入虾姑，虾姑微红即可捞出，升高油温，继续复炸一次，复炸时候加入一把蒜，让其有蒜香味。炸熟倒出。

5、热锅后加入适量的香油，加入葱姜蒜炒香，加入红椒，然后倒入炸好的虾姑。

6、这时候要不断地翻锅，散上刚刚炒好的椒盐，椒盐虾姑即可出锅。

用料：虾菇500克、蒜头4小个、食油两搽匙、椒盐适量、盐适量、生抽一搽匙、耗油适量

步骤：

1，拍碎蒜头切稍微碎一些。

2，锅干后放两搽匙食油然后迅速把蒜头放进去爆炒。

3，以防蒜头变焦了就把虾菇到进锅内翻炒。炒了几下之后下盐生抽适量。

4，盖上锅盖，一两分钟后，翻炒基本都熟了，再倒些适量的一些蚝油再翻炒收了一些火之后。到处撒下椒盐、收盘撒些碎葱！

材料：皮皮虾500克、大蒜3块、姜2块、醋少许、香菜2条、生抽少许、剁辣椒5个。

注意事项：腌制两个小时左右即可。姜可以不放，醋，生抽要看原材料多少，一般盖过虾姑就可以了。

虾姑做法如下：

1、虾姑洗净待用。

2、蒜末备用。

3、醋，生抽1:1。

4、指天椒5个，香菜2条。

5、成品装盘。

主料

虾菇适量

面包糠适量

葱适量

姜适量

蒜适量

辅料

盐适量

白糖适量

花椒适量

胡椒粉适量

老抽适量

料酒适量

鸡精适量

虾菇的做法步骤

1.准备材料，虾菇洗净沥干

2.放入葱姜蒜、加入适量盐、白糖、胡椒粉、一点花椒、老抽、料酒拌匀腌制二十分钟左右

3.腌制完后将虾菇用筷子夹出放生粉里拖一拖，让每个虾菇都粘上生粉

4.起油锅，将虾菇炸至金黄捞出沥油

5.锅里留少量油，放入蒜末爆香

6.再倒入面包糠炒出香味

7.待炒出香味后倒入炸好的虾菇，加点盐和糖、鸡精，表面粘了一点面包糠后即可起锅